过年买猪肉，我只买这3个部位，价格实惠不腥不柴，肉贩经常自己吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗。
快过年了，很多朋友都会买点猪肉回家吃吧，包点饺子，炒个菜，炸点藕盒，炖个排骨，没有猪肉可是不行的，但很多朋友买猪肉，光听肉贩子忽悠，迷迷糊糊的就买了，买回家不好吃，心情也搞得不好，
所以今天我江一舟，就告诉你，咱过年时候买猪肉，你只认准这3个部位，价格实惠，不柴不腥，非常好吃，肉贩子都留着自己吃，废话不多说，接下来就把这3个部位是啥，以及各自美味的做法分享给你。
一、猪后腿肉。过年买猪肉，认准这三个部位，这第一个部位就是猪后腿肉了，猪后腿肉拿来调馅，包饺子，炸藕盒特别适合，价格比里脊要适合很多，而且有些许的肥肉，这样吃起来比里脊还要香，口感也不柴，
很多老板，会把猪前腿当做后腿来卖，买的时候要注意分辨，筋膜比较多的是前腿，口感较柴，不好吃，要买筋膜较少的就是后腿肉，接下来把好吃的炸藕盒做法分享给你。
猪后腿肉买来后剁成肉馅，一斤肉馅放三两花椒水，再放一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，再来点13香，花椒面，精盐，鸡精，味精，搅拌均匀，最后切点葱姜末，撒在上面，用热油炸香后，肉馅就调好了，
莲藕清洗干净，切成夹刀片，把肉馅夹在里面，接下来咱们调一个面糊，碗里放上两勺面粉，一勺淀粉，一勺食用油，半勺盐，一勺清水，搅拌成拉丝状，接着把夹好的藕合裹在面糊里面，
油锅里多来点油，油温六成热下锅，炸至定型后捞出来，升高油温后，再次下锅，大火复炸一分钟，直至金黄酥脆，就可以捞出来吃啦，猪后腿价格实惠，不腥不柴，肉贩都留着自己吃，你也记得买点。
二、猪大棒骨。过年买猪肉，认准这3个部位，这第2个部位就是猪大棒骨了，很多朋友，过年爱买排骨，其实排骨，根本没有猪大棒骨好吃，价格也比大棒骨贵很多，猪大棒骨价格实惠，不腥不柴，肉质细腻，炖出来的香味比排骨要香，很多接下来把东北酱大骨的做法，分享给你。
猪大棒骨买的时候，一定要让老板给你砸开，这样炖出来才香，然后回家，冷水下锅，焯水三分钟，过程中撇去浮沫捞出来，
锅留底油，放冰糖开小火炒至枣红色，放葱姜八角花椒，干辣椒炒香，然后放上一勺蚝油，一勺生抽，一勺黄豆酱，再加入少许的老抽，接着倒上一瓶啤酒，加入适量清水，
然后把大棒骨下锅，放适量的盐鸡精味精调味，中火炖上40分钟，最后大火把汤汁收浓，就可以出锅吃了，味道鲜香，价格实惠，不腥不柴，肉贩都常留着自己吃。
三、梅花肉。过年买猪肉，认准这3个部位，这最后一个部位就是梅花肉了，梅花肉也就是猪脖子，附近的一块肉，因为经常活动，所以肉质细腻软嫩，不腥不柴，价格也很实惠，用来做个糖醋里脊或者古老肉，比用里脊肉可香多了，接下来把好吃的咕老肉做法，分享给你，
梅花肉买来后，切成肉丁，用清水洗几遍，洗干净血水，控干水分放在碗中，放点葱姜丝，盐胡椒粉料酒，抓拌腌制五分钟，利用这个时间调个面糊，
碗中放上一大勺淀粉，一勺面粉，再来一勺食用油，再来半勺泡打粉，再来少许的盐，然后加入适量清水，搅拌成拉丝状，接着把肉丁放在面糊里面，锅里多来点油，油温六成热，把肉丁下锅，中火炸上三分钟，炸至金黄酥脆，飘在油面上捞出来，
锅留底油，放蒜末炒香后，放番茄酱，白糖，白醋，清水各一勺，熬至粘稠后，把肉丁下锅，翻炒均匀，撒点白芝麻，就可以出锅装盘吃了，价格实惠，不腥不柴，肉贩都常留着自己吃。
总结:怎么样朋友们，看完文章，这次知道，过年买猪肉，认准哪3个部位了吧，就是我分享给您的这三个部位，价格实惠不腥不柴，非常好吃所以肉贩子，都常留着自己吃，我是大厨江一舟，咱们下期见。
