高级甜点：柠檬巴巴露亚。
将柠檬洗净后用盐搓洗，然后使用刮皮刀轻轻刮去薄薄的皮。只要刮皮，不要果肉，取出两个柠檬并使用同款刮皮刀。
将柠檬皮加入一瓶250ml的牛奶中，浸泡5分钟。将10g吉利丁片浸泡在冷水中，小火加热柠檬牛奶。当牛奶煮沸时，立即关火，盖上盖子等待其变温。将4个蛋黄和60g零卡糖混合均匀，呈现出白色。
加热时，边倒边搅拌，直到蛋液完全融合。必须使用小火，然后加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全溶解。在一个无油无水的碗中，将300g淡奶油中速打发至略微凝固且粘稠，如图所示。将打发的淡奶油加入锅中，与蛋糕糊充分混合。
将6寸模具内垫上油纸，距离30公分高度倒入蛋糕糊，放入冰箱冷藏一晚或冷冻4小时。
这是一款高级感十足、口感清新的柠檬巴巴露亚，轻松完成！
柠檬巴巴露亚：
1. 两个大柠檬洗净后用盐搓洗，然后使用刮皮刀轻轻刮去薄薄的皮。
2. 将250ml鲜牛奶浸泡柠檬皮10分钟，同时保持低温。
3. 将4个鸡蛋黄和60g零卡糖混合均匀，呈现出白色。
4. 将牛奶和柠檬皮小火煮沸，然后将其冷却至温热，再用筛子过滤后与蛋黄液混合，然后将其加热至粘稠。
5. 在一个无油无水的碗中，将300g淡奶油中速打发至略微凝固且粘稠，然后加入牛奶柠檬蛋液中混合，形成蛋糕糊。
6. 将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，并在距离30公分高度处倒入，然后放入冰箱冷藏一晚或冷冻4小时。
推荐种草：不到10元即可获得两个好用的削皮刀，轻巧锋利，易于使用，可以快速刮去柠檬皮，不浪费。一个值得你关注的点赞关注。
