几年前刚刚怀孕那会儿，反应太大，吃啥啥不香，吃啥都吐，每天就像喝稀饭吃咸菜，婆婆那是一个着急，生怕营养跟不上，想着法儿做各种饭，可惜我还是没有食欲！后来有一天，婆婆拿了一个白馒头给我，里面夹着跟调料一样的东西，咬一口，满嘴芝麻香！婆婆说这是农村经常吃的芝麻盐，在农村的时候，公公婆婆打理着几亩花地，家里常常备着一大罐芝麻盐，农忙来不及做饭的时候，一个大馒头就夹着芝麻盐吃了。有时候去外地卖花，就带着芝麻盐和烙馍，饿了就用烙馍卷芝麻盐吃，只要有这芝麻盐，吃饭问题就解决了！
现在很少有人会想起来吃芝麻盐了，不过公公婆婆有时候还是会炒一些，公公喜欢吃面条的时候加上一勺芝麻盐，有了芝麻盐，给大鱼大肉都不换！孩子若是添加辅食，也可以适当地添加一些芝麻盐。芝麻盐可以是咸的，也可以是甜的！
做芝麻盐很简单，不用放油，不用放水，只要将芝麻炒熟就行了，但是炒芝麻的火候一定要控制好，炒过头了有苦味，就芝麻盐就不好吃了！今天就跟大家分享这道万能芝麻盐，说它不是菜，它比菜更受欢迎！
【芝麻盐】食材：白芝麻、盐（或者白糖）。
【步骤】1、白芝麻挑去脏东西，不要觉得买来的白芝麻很干净，有时候里面会有小泥沙，所以一定要用清水冲洗一遍！冲洗干净控水。
2、锅烧热，倒入白芝麻，这个时候芝麻还是湿的，所以可以大火翻炒。
3、翻炒至芝麻水分散尽，转最小火翻炒，再用大火的话就容易炒糊了。
4、炒至芝麻渐渐发出“啪啪”的声音，基本上就熟了。可以拿起一个芝麻，用拇指和食指轻轻一碾，芝麻散发出香味，而且看到油光，这个程度就可以了。千万不要炒到芝麻表面都微焦了，这个程度就有苦味了。趁着锅中余热，倒入一茶匙盐翻炒均匀。喜欢吃甜味的就加点白糖。
5、炒好的芝麻盐放凉之后，倒在案板上，用擀面杖将芝麻擀碎，或者用蒜臼子捣碎。如果你嫌麻烦，用料理机打碎也行，但是料理机打的过于碎了，反而不如手工擀出来的好吃。
6、我喜欢一半芝麻碎，一半芝麻，这样吃起来更香。
做好的芝麻盐，用玻璃瓶装起来，放好久都不会坏，吃稀饭或者吃面条的时候都可以放一勺，夹馒头、夹大饼、卷烙馍都很好吃！做花卷的时候撒上一些，就是芝麻盐花卷了，特别香特别开胃！
亲爱的读者朋友们，感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者若愚妈妈，更多美食菜谱与您分享！期待你的关注、留言和转发！
