浇汁土豆泥，摆摊版，奶香浓郁，软软糯糯。被师傅要价2万的浇汁土豆泥配方，我研究出来后，我有良心但不多，才收了朋友2000块钱。她也是用这个摆了一次摊，非常受欢迎后，我才来分享的。
带着奶香味的土豆泥，搭配着恰到好处的酱汁，吃起来还有肉粒感，软糯黏糊，谁看了能忍住。
1千克的黄心土豆，去皮切块，上锅蒸15-20分钟。取出来放一小块的黄油，奶香味十足。少许的盐调味，盐不用加太多，根据土豆量少加，捣碎备用。另外金针菇和五香干也切碎备用。锅里放油，蒜末和300克的肉馅炒变色，加入料酒，生抽和红烧汁调味，盛出备用。不用刷锅直接加水煮开。
加入刚刚炒好的肉末小半碗，接着金针菇和五香干，生抽1勺，耗油1勺，红烧汁半勺，胡椒粉少许，鸡粉半勺，白糖三分之一勺(根据自己的水量适当增减)，用调料调个味。
最后淀粉水勾芡，越浓稠越好吃。这就是赋予土豆灵魂的酱汁。准备好这些东西就可以出摊了。
碗里加入土豆泥，小葱，能吃辣的来一勺辣椒油，最后一大勺酱汁搅拌开。这样一份人见人爱的浇汁土豆泥就做好了。放了黄油的土豆泥奶香十足，灵魂酱汁恰到好处，吃起来又有肉粒感，超级好吃，软软糯糯黏黏糊糊。我算了算一份成本4块，他卖11，一天卖了200份，难怪一直说我收他，2，000收少了呢。
