今天来一道姐妹们都喜欢的美食——茄汁鲅鱼。
如果想吃茄汁罐头，不妨自己在家做，既干净卫生，又汤汁入味，做法还十分简单。
·首先，将鲅鱼买回家后全部处理干净，务必清洗干净肚子里的黑膜，并在尾部向上两边切花刀，以便更好地入味。
·然后，起锅烧油，待油热后将鱼放入锅中，小火慢煎至一面金黄，再翻面煎另一面，这样可以避免鱼碎裂。煎至两面金黄后，将鱼盛出备用。
·接着，将煎鱼的油倒掉，重新加入少量油，加入葱、姜、蒜、八角和干辣椒，煸炒出香味。
·然后，加入一勺番茄酱、半勺白糖、半勺白醋和生抽，再加入少许蚝油，翻炒均匀，让酱汁更加浓郁。
·将煎好的鲅鱼放入锅中，加入清水，水量不要太多，没过鲅鱼即可，再加入少量盐和鸡精。
·开锅后转小火，盖上锅盖焖炖半个小时。
·时间到了，香气四溢。接着，开大火收汁，不要收得太干，保留一些汤汁口感更好。
现在让我们一起来品尝一下这道茄汁鲅鱼，味道真是美味无比啊！
如果你想尝试一下，可以来找我哦！
