这两天买菜的时候发现好几个生鲜超市门口都卖大菠萝，看来菠萝到季了，今天就给大家分享一下如何挑选菠萝。
菠萝怎么挑选？①看外观。
优质的菠萝果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。
成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色，而生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。
如果菠萝的果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分很高，而且香味浓郁，具有非常好的味道。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色泽为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种最好。
矮胖型的菠萝比起瘦长的，肉更多，更结实，也更甜。
通过菠萝的叶子我们可以判断这菠萝是哪里产的，通常叶片长的是海南产的，短的是广西产的，两种同样成熟度的菠萝，海南产的比广西产的要甜。
②闻气味。
购买的时候可以用鼻子闻菠萝的香气是否浓郁，这样也可以判断出你挑选的菠萝是否成熟。
一般成熟度好的菠萝外皮上能稍微闻到些香味，果肉则香气馥郁，而浓香扑鼻的菠萝为过熟果，放不长，且易腐烂。另外，无香气的菠萝也许是带生采摘果，所含糖分明显不足，吃起来也没什么味道，所以挑选那种稍微能嗅到些香味的菠萝为佳。
③摸手感。
挑选菠萝时，可用手轻轻按压，如果发现菠萝坚硬且无弹性，则是生菠萝，而挺实且微软的菠萝是成熟度好的优质菠萝。另外，过陷甚至凹陷的为成熟过度的菠萝。
菠萝怎么去皮？一般水果摊都给去，也可以按照以下方法自己处理。
如果是没有削皮的菠萝，放在阴凉处常温保存即可，不要放在冰箱里，也不能放在袋子里捂着。如果存放得好，保存20多天不成问题。
如果已经削皮了，最好用保鲜膜包好，放在冰箱里，吃的时候用盐水泡一下，不仅能减少对口腔粘膜的刺激，还能起到杀菌的作用。不过削皮的菠萝最好不要超过2天。用盐水泡过的菠萝最好1天之内吃完。
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