林蛙也叫哈士蟆或者雪蛤，在长白山下的我们这里，一般叫蛤蟆（hama，蛤读二声）。在我们这里，谁要说捉蛤蟆，就像是说捉鱼一样，没有什么特别的，你如果和当地人说是捉林蛙、哈士蟆或者是雪蛤，他马上就会判断出你不是本地人，所以后面我还是说蛤蟆吧，听着亲切！
为什么要捉蛤蟆，因为能吃，蛤蟆肉质极其鲜美，最主要的是蛤蟆油是上好的补品。现在它是受到保护的动物，用药和食用主要来源于养殖。过去，可是理所当然的捉来就吃，没有什么不可以的。
蛤蟆是两栖动物，它的年生活周期分为水生生活期和陆生生活期两个不同的阶段。进入秋季，每当下雨的时候，它就从生活了一个夏季的山上下河冬眠。它能够找到上面冰雪覆盖，下面河水较深并且不会结冰的水域进入冬眠状态，以躲避寒冷冬季，度过休眠期。在此期间，蛤蟆不进食，停止一切活动。
秋天是收获的季节，蛤蟆吃的胖胖的，开始了下山冬眠之旅。蛤蟆从山上跳到河水的过程充满了危险，人们在它们经过的路上等待着它。深秋时节，毛毛细雨使天气变得温暖，这是蛤蟆下山的好条件，它们在夜色掩护下，沿着上山时走的路向下跳跃。
人们掌握了蛤蟆的行动规律，找到捕捉蛤蟆的办法。手持手电筒、松树明子做成的火把、气灯等照明灯具，在路边、河边蛤蟆可能经过的地方，仔细照射寻找。被灯光照射到的蛤蟆会停止跳动，坐在地上，前肢支地，愣头愣脑地一动不动，任由你去捕捉。
春天，冰雪消融，万物复苏。蛤蟆结束冬眠，蛤蟆找到一个温暖的池塘产卵。完成生殖活动后，蛤蟆在附近土壤中或枯枝落叶下经过短暂的休眠，即寻着原来的路线进入森林，开始陆栖生活。这是蛤蟆一年中生命力最旺盛的时候。它们摄食大量的食物，满足对生长发育的需要，为当年的冬眠和来年春季的繁殖储备能量。
蛤蟆还有一个特异能力，能够预测当年冬季的下雪量。如果当年雪量小，它们会下山入河冬眠；如果当年雪量大，它们会在山林中潜伏在松软的土壤里冬眠。大雪像一床厚厚的棉被，保障蛤蟆安全越冬。
如今，我们这里养殖的蛤蟆几乎都和野生的一样。养殖户承包一个山沟，在山沟里人工挖掘多个池塘，供春天蛤蟆进入产卵繁殖。栽得梧桐树，引来金凤凰。蛤蟆完成繁殖任务后，会和它们的子女一起上山，秋天还能一起回来。养殖户捉大放小，保持生态平衡。
