早在中国古代，就有了“寿司”这种食品。早期的“寿司”是中国的一些商旅，将米饭用手捏成饭团，然后配上腌过的肉类或海产，压成小块，作为航行旅途的食物。后来，这种食品传入日本，并在日本发扬光大，成为日式料理的代表之一。随着国内的寿司店越来越多，其味道鲜美，既可作小吃亦能作正餐。
寿司，主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，既可作小吃亦能作正餐。
但其实寿司可能是世界上最具深奥学问的食物之一，吃寿司要如何才能吃得正统？吃寿司应该遵循什么顺序？吃寿司怎样蘸酱油？知道这些小细节可以助你把寿司吃得更透彻。
日本人也许是世界上最注重季节变化的人，吃寿司也讲究吃“当令鱼”，懂得吃“当令鱼”，才能吃到最好状态的鱼肉。吃寿司吃的是鱼肉的新鲜，吃的是原味，所以点菜的顺序，吃寿司的顺序，是有一套讲究的。“先浓后淡，先生后熟，先清后油。”
其实吃寿司并不是配芥末，而是山葵。芥末是寿司进入美国后采用的调味品，味道不及山葵辛辣。山葵是绿色的，芥末是黄色的。真正的山葵很稀少，我们平时吃的所谓芥末只是辣根加芥末粉勾兑起来的。
最早包装外带寿司时，寿司师傅会用竹叶把握寿司分隔开，竹叶能防止各个寿司的味道互相影响，还附带抗菌功能并起到装饰效果。沿袭这一传统，现代的外带寿司仍使用绿色塑料叶片。
腌姜片不是开胃菜，而是在品尝不同种类的鱼时洁净味觉用的。当然也不要把姜块放在寿司上。
看着玲琅满目的寿司，是不是早已经馋涎欲滴？千万不要忘了上面的知识小贴士哟～这样会让你更品尝口味更加纯正的寿司呢
