米是许多家庭都会购买的主要食材之一，通常都是以一大包来做贩售，因此米的保存也很重要。提供一个保存方法，这个方法除了可以让米保鲜更久，还能防止出现米虫的状况。
保存米时有两个重点，第一个重点是要把米放入密闭容器中，第二个重点则是要将米存放在阴凉避光处，而建议的阴凉避光处就是冰箱的蔬果室，因为蔬果室的温度等环境条件较稳定，同时也很适合米的保存。
存放在蔬果室的好处
1. 防虫：
把米先装进密闭容器中，再存放于冰箱蔬果室，就能利用低温来减少虫害。
2. 防止新鲜度下降：
随着温度升高，米中的成份就会更容易氧化，让米更快失去新鲜度，放进蔬果室低温保存就能延长保鲜。
3. 防止米受潮：
米受潮后会变色影响质量，因此建议放进冰箱保存而不是放在室温环境。如果米的外包装上有帮助透气的小孔，水气也有可能会从这些小孔渗进去。
4. 防止米吸收异味：
米会吸附周围的异味，所以放入密封容器中保存较佳。密封容器在装米前要先彻底清洗干净。
▼除了将米放入食物保鲜盒，亦可将米放进干净的宝特瓶中。
▼如果不想装入容器，亦可先分批用小的食物保鲜袋包好后，一起放进大的食物保鲜夹链袋中，尽量排出袋内空气后封好袋口，再放进冰箱蔬果室冷藏。
米的保存期限
米根据储存条件的不同，随着时间过去，会渐渐失去新鲜度并氧化，也会影响食用的口感，甚至还有可能出现米虫，因此建议在1～2个月内尽快使用完毕最理想。
