秋天是南瓜的丰收季节，南瓜含有丰富的营养物质，多吃南瓜可以带来很多好处。南瓜富含维生素A、C和E，有助于增强免疫力，促进眼睛健康和皮肤保湿。
此外，南瓜还富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。而且它的烹饪方式也特别多，如烤南瓜、南瓜汤、南瓜粥，南瓜馅饼、南瓜包子等美味的食物。就连中间挖掉的南瓜种子，洗净之后炒熟都可以作为小零食，所以老人常说“南瓜是个宝”。
不过南瓜一般都比较大，每次买个南瓜都吃不完，放进冰箱还容易腐坏变质，那我们买回的南瓜应该如何去储存呢？
首先保存南瓜分两种，一种是刚买回来还没来得及切开的完整南瓜，这样的南瓜只需要放在阴凉干燥通风的地方即可，南瓜表面会有一层白霜，不用管它，有些灰尘什么的也不用洗，这样室温存放就可以放上几个月！
还有一种是我们吃过一次，已经切开的南瓜，这样的南瓜保存方法就不一样了。
第一种保存方法：将南瓜切成小块，去皮去籽。将南瓜块放在保鲜袋中，封好口处并放入冰箱冷藏室保存。这种方法可以保鲜两到三天，需要尽快将南瓜吃完。而且尽量保持干燥，里面不要有过多的水分，否则也会加速变质。
第二种保存方法：将切开的南瓜外皮用盐水洗净，但是水分不要接触到切开的横截面，洗净之后用纸巾擦干表面，之后我们来处理横截面，取一些食盐轻轻的撒在横截面上，只需要薄薄的撒上一层就行，不用特别多，至于里面的南瓜瓤，南瓜子千万不要挖，在我们挖南瓜仁和南瓜子的时候里面会出现很多的小伤口，而这些伤口就特别容易导致腐坏变质。
撒上盐之后在横截面用厨房纸巾覆盖上一层，吸收南瓜散发出来的水汽，之后在外面用保鲜膜包裹住，室温保存即可，用这样的方法保存半个月到一个月都是没有问题的，主要是不要让它的切口处腐烂变质即可，而至于被盐腌的比较咸的这一层南瓜，到时候可以直接切去，里面的还依旧新鲜。
第三种保存方法：先将南瓜削皮，去掉所有的种子和瓜瓤。然后将南瓜切成薄片，约为1/4厘米的厚度。将薄片均匀地摆放在晒干网或清洁的竹席上，确保每片南瓜干都有足够的空间。
将南瓜片放在太阳下暴晒，要保证通风良好，确保南瓜片能够直接暴露在阳光下，这样可以缩短晒干的时间。每天都要翻转南瓜片，确保它们受到均匀的阳光曝晒。晒干的时间会根据天气条件、南瓜片的厚度和湿度而有所不同，一般需要四到六天的时间。完全晒干之后放入干燥的密封袋中保存。晒干的南瓜干放半年都没问题。
第四种保存方法：将南瓜切成小块，加入足够的水，煮熟后搅拌成泥。将南瓜泥分装在小密封盒中，放入冰箱冷冻保存。这种方法可以让南瓜泥保存三个月左右。这样冷冻好的南瓜泥可以做什么呢？比如说金汤肥牛，里面可以加入南瓜泥，汤汁会呈现金黄色，特别漂亮，也可以在打豆浆的时候放入一小盒，做成南瓜口味的豆浆，做米糊的时候加一小盒，做成南瓜口味的米糊，还可以直接放进蒸锅中，大火蒸熟，就是非常简单方便的辅食南瓜泥。另外当我们想做南瓜馒头，南瓜花卷的时候，也可以把它拿出来放微波炉里面解冻一下，和面粉一起揉成面团，就能做出金黄色的面团。做馒头，做饼，做花卷，做面条都不错。
第五种保存方法：将南瓜去皮，去瓤，去籽，之后切成厚片，再切成条，最后切成大颗粒，就像玉米粒那么大，切好之后我们起锅烧水，水中放入一点食用油，再来点食用盐，水开之后把南瓜粒放进开水锅中，焯烫半分钟左右。
时间不用特别长，焯好之后把这些南瓜粒捞出来，控干水分，放进塑料袋或密封袋中，之后给它放到冰箱中冷冻起来，这个方法处理好就是南瓜颗粒了，您在炒玉米，炒豌豆或者做蛋炒饭的时候，都可以取一些南瓜粒放进去一起炒，也可以再煮稀饭或者煮米饭的时候，放进去一些南瓜粒。同样的打豆浆，做米糊，做养生粥，这些南瓜粒都可以放进去。
如果一次性保存的比较多，那么南瓜粒不要放到一个袋子里，大概一小碗的量装一袋，这样可以多分几袋，每一次用一包，既简单又方便，还更加卫生。
以上就是我们家里经常能够用到的5种保存南瓜的方法。每一个都非常实用，而且每一种也都有相应的美食制作方法。同时这几个方法也都是家家可操作的。
那说完了这么多南瓜的保存方法，南瓜平时都是制作什么样的美食呢？除了我们平时吃的蒸南瓜，煮南瓜，南瓜饭，其实它还可以制作各种美食料理，下面就和大家分享几道，我家经常吃的南瓜菜肴。
南瓜烧排骨1. 将排骨切成小块，用水洗净，然后用料酒腌制10分钟，去腥。
2. 南瓜去皮，去籽，切成小块备用。
3. 姜蒜切成末。
4. 在热锅中倒入适量油，放入姜蒜炒香。
5. 加入排骨煸炒至变色。
6. 加入适量的生抽、盐、糖和蚝油炒匀。
7. 加入适量的水，待水开后盖上锅盖，小火炖煮30分钟，直到排骨变得软烂。
8. 加入切好的南瓜块，继续焖煮10分钟，直到南瓜变软。
9. 最后用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。
10. 出锅前可以根据个人口味加入一些调料，如胡椒粉或香菜末进行提味。
南瓜银耳炖雪梨1. 将南瓜去皮，去籽，切成小块备用。
2. 将银耳用温水泡发，泡软后切成小块备用。
3. 将雪梨去皮，去核，切成小块备用。
4. 取一个炖盅或砂锅，加入清水烧开。
5. 将切好的南瓜块放入炖盅中，加入适量的冰糖搅拌均匀。
6. 继续加入切好的银耳和雪梨块，再次搅拌均匀。
7. 将炖盅盖好，用小火慢慢炖煮约30分钟至南瓜、银耳和雪梨煮熟软糯。
8. 最后，根据个人口味加入适量的冰糖调味即可。
南瓜饼1. 首先，将南瓜切成小块，放入蒸锅中蒸熟。然后，用勺子将南瓜肉弄成泥状。
2. 在一个大碗中，将南瓜泥与面粉、糖、泡打粉、鸡蛋混合在一起，搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。
3. 在平底锅中加入适量的植物油，用中小火加热。
4. 拿一个勺子，舀取适量的南瓜面糊放入锅中，用勺背轻轻压扁。
5. 煎饼约2分钟，或者直到底部金黄酥脆，然后翻转饼，继续煎另一面。
6. 取出已经煎好的南瓜饼，放在纸巾上沥干多余的油。
7. 可以撒上一些糖粉或配上一些果酱作为装饰。
