鲜花椒煎牛肋条葱油汁
主料：牛胸腹肋条300g
辅料：新鲜花椒150g、胡萝卜1根、洋葱1个、葱花100g、姜蒜适量
调料：食用油、生抽、味极鲜、椒麻汁、花椒油、白糖适量
做法：将葱花熬制成葱油汁，将辅料下锅煸香后放入肋条，加入花椒和调味料一起煎7-8成熟，从葱油汁、鲜花椒装盘。
话梅肩胛仔骨主料：肩胛仔骨300g
辅料：话梅80g、洋葱1个、干葱头50g、小甜豆30g、葱姜适量、美人椒适量、香料（香叶适量、八角、肉桂）适量
调料：食用油、花雕酒、老抽、排骨酱、蚝油、牛肉汁、白糖适量
做法：将香料和辅料下锅煸香，放入改刀后的肩胛仔骨，放入话梅后，加入所有调料和矿泉水，文火慢炖35分钟收汁后，改刀装盘
五香黑蒜保乐肩主料：上肩胛眼肉（保乐肩）300g
辅料：黑蒜10颗、胡萝卜150g、茼蒿菜50g、有机小番茄10g、香料适量（香叶、八角、桂皮）、葱姜少许
调料：食用油、黄酒、麻油、生抽、老抽、蚝油、白糖适量
做法：将香料煸香后放入定型后的保乐肩，放入调料，黑蒜与纯净水烧40分钟，肉质酥软入味后，小火收浓酱汁取出改刀，淋上酱汁，用黑蒜瓣、茼蒿和小番茄摆盘
