·豌豆淀粉：
是用豌豆作为原材料，将豌豆晒干研成粉末形成的。豌豆的营养成分非常丰富。
“口感柔软 又有韧劲 颜色透亮 粉质细腻”
常用于凉皮、凉粉等
·木薯淀粉：
是木薯经过淀粉提取后，脱水干燥而成的粉末，遇水煮熟后呈透明状。
“口感Q弹 黏性超强”
常用于芋圆、麻薯球等
·玉米淀粉：
玉米粒中提炼出来的淀粉，颜色是白色略带点淡黄色，有凝胶的作用，用它做出来的成品，不易裂开塌陷。
“口感酥脆 颜色金黄”
常用于挂糊、油炸
·土豆淀粉：
相对于其他淀粉“水分含量高 膳食纤维多”、具有“高透明度”“吸水性强”
常用于勾芡、腌制
·粘米粉：
又叫大米粉，是以大米为原材料研成粉末形成的。是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。
常用于青团、糍粑
·糯米粉：
是糯米经过浸泡后采用水磨工艺精制而成，“粉质细腻洁白”最大程度上呈现出糯米原色。“香糯可口 柔软韧滑”
常用于汤圆、雪媚娘
