抹茶是什么？
抹茶的原料为“碾茶”，也就是在茶叶采收一个月前即在茶园加上棚盖，约20天左右便摘采下茶叶嫩芽，经过蒸馏去除茶叶表面水分，即进行干燥碾茶，之后再以石磨磨成非常细嫩的粉末，完工后的翠绿色粉末，便是抹茶了。
绿茶粉与抹茶粉的区别 ！
1.颜色：抹茶因为覆盖蒸青，呈深绿或者墨绿；绿茶粉为草绿。
2.味道：抹茶不涩少苦；绿茶粉略苦涩。
3.香味：抹茶呈海苔、粽叶香气；绿茶粉为青草香。
4.细度：抹茶粉细度达6000目以上(2微米)，涂在手背上可以全部进入毛孔；绿茶粉100-300目左右，比抹茶粗很多。
5.成分：抹茶粉：茶多酚、氨基酸、叶绿素、芳香物质、纤维素、*********、维他命C、E及β胡萝卜素等；绿茶粉：********* 、多酚类化合物(儿茶素)、维生素类 、矿质元素 、氨基酸 、其他
6.价格：抹茶价格是绿茶粉的近百倍，普通茶叶粉和抹茶的价格天壤之别。抹茶平均价格在2000元/斤左右，是普通的绿茶粉价格，每斤从几十元到几百元不等。
抹茶无比派
材料：
鸡蛋1个糖100g低筋面粉130g黄油28g色拉油28g
牛奶110g泡打粉6g抹茶粉20g
馅料：
奶油奶酪120g淡奶油15g花生碎15g
工具：
打蛋盆打蛋器刮刀面粉筛裱花袋
烤盘：
分量：15个左右。
准备工作：烤箱预热160度。
制作步骤
步骤一/step1
将黄油软化后加入一半的糖搅拌均匀
步骤二/step2
随后将鸡蛋打散后加入另一半糖搅拌均匀
步骤三/step3
将蛋液和植物油，各分3次交替倒入黄油和糖中搅拌均匀，每次加蛋液或色拉油都要完全混合均匀
步骤四/step4
将低筋面粉、泡打粉、抹茶粉，筛入盆中后倒入一半牛奶，搅拌搅匀在倒入另一半搅匀
步骤五/step5
用裱花袋在烤盘上挤出均匀的圆形，进烤箱160度12分钟即可
步骤六/step6
奶油奶酪加入淡奶油搅拌搅匀
步骤七/step7
再加入花生碎，搅拌搅匀
步骤八/step8
放入裱花袋中挤在一片无比派上，然后盖上另外一片无比派即可！
学一门手艺，养家糊口、掌握一种技能、自力更生；开一家小小蛋糕店，贩卖幸福、去见证每一份感动！
学翻糖就来清野烘焙、翻糖之路清野君伴你前行，学习中任何问题都可以找清野君微信号：QingYeBake
[清野烘焙]一帮年轻人创立的新式烘焙工作室，我们崇尚小而美烘焙理念，把小而美做到极致！
来清野让你的人生起点高一点，再高一点....
