相信大家对豆腐应该都不陌生，它是我们日常生活中很常见的一种食材。有很多朋友都非常喜欢吃豆腐，而且它的营养价值也很高。那不知道大家有没有在家里做过酱香豆腐呢？吃起来口感鲜香多汁，无论是老人还是孩子都非常爱吃。但是有很多朋友在家里做酱香豆腐的时候，都会遇到一个问题，那就是豆腐不入味。今天和大家分享一下做酱香豆腐的正确方法。豆腐不要直接下油锅，记得多加这一步，让你做出的豆腐鲜香美味。
我们首先准备好需要的食材：豆腐，淀粉水，大蒜，生抽，小米椒，酱油，小葱，食盐。
制作方法：
1、我们首先往碗里倒入清水，再加入适量的食盐，搅拌均匀。然后我们把豆腐切成块，放入水中浸泡15分钟左右。我们把大蒜去皮切成末，小葱切成段，小米椒切成圈。
2、我们起锅，往锅中加入适量的食用油。使用中小火把豆腐放入锅中煎一下，等豆腐煎到两面金黄色就可以出锅。我们在锅中留油，把辣椒圈和蒜末放入锅中炒出香味。再往锅中加入一勺黄豆酱搅拌均匀，把它炒出红油。再加入适量的清水，把水煮开。
3、把煎好的豆腐放入锅中，再加入蚝油，酱油搅拌均匀。我们盖上锅盖，使用中火焖煮两到三分钟。最后再加入淀粉水进行勾芡，等煮到汤汁浓稠时就可以出锅了。
小贴士：
1、我们在做酱香豆腐时，豆腐不要直接下油锅。因为豆腐本身是没有咸味的，如果不把它进行腌制，直接下锅煎的话，很难把外面的汤汁吸收进去。所以我们要先把豆腐腌制15分钟，时间不要过长，否则豆腐很容易变得很咸。
2、在切豆腐块的时候不要切的很大，可以稍微小一点。在煎豆腐的时候不要使用大火，会让煎出的豆腐又硬又难吃。所以我们要使用中小火来煎制豆腐。
这就是今天和大家分享的制作酱香豆腐的具体办法。不知道大家学会了吗？关于如何制作酱香豆腐，如果你还有其他的想法或建议，欢迎在下方留言评论。
