1950年起，每年的4月7日是世界卫生日，其设立旨在引起世界各国人民对卫生、健康工作的关注，提高人们对卫生领域的素质和认识，强调健康对于劳动创造和幸福生活的重要性。世界卫生日每年都会选定一个主题，突出世卫组织关注的重点领域。今年活动主题是“食品安全”。
近年来，全国食品安全案件高发，一个个触目惊心的黑幕被揭开，唤醒了人们多食品安全的重视与关注，下面，我们就盘点几种常见的、危害食品安全的“毒品”。
地沟油
地沟——下水道是也，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;除此之外，劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;和用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。也都为地沟油，地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。
危害：实验测定，“地沟油”的酸败指标远远超出国家规定，长期摄入，人们将出现体重减轻和发育障碍，易患腹泻和肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。此外，地沟油受污染产生的黄曲霉毒性不仅易使人发生肝癌，在其他部位也可以发生肿瘤，如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳癌、卵巢、小肠等部位癌变。
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*********其实是中药名，为罂粟科植物罂粟的干燥成熟果壳。*********具有镇痛、催眠、呼吸抑制与镇咳作用，一般用于医药行业。我国法律明令禁止在食品中加入*********。然而近年来，不法商家为了牟取暴利，在火锅、麻辣烫、牛肉粉等的汤料和辅料中添加*********及其水浸物，使食物味道鲜美，也容易让人上瘾。
危害：*********含有******等物质，易使人体产生依赖性而造成瘾癖，对人体肝脏、心脏有一定的毒害作用。如果长期食用含有*********的食物，就会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦、犯困等症状，严重时可能对神经系统、消化系统造成损害，引起精神失常，出现幻觉，有时甚至会呼吸停止而死亡。
火碱
火碱即为氢氧化钠，俗称烧碱、火碱、苛性钠，为一种具有很强腐蚀性的强碱。在虾仁、蹄筋、海参、毛肚、鸭肠等水发产品或鲜虾仁等保鲜水产品中加入火碱后，可以使其重量增加5倍到7倍，产品保质期可延长3倍至5倍，产品外观肉体饱满，光泽更佳。
危害：火碱有强烈刺激和腐蚀性。粉尘刺激眼和呼吸道，腐蚀鼻中隔;皮肤和眼直接接触可引起灼伤;误服可造成消化道灼伤，粘膜糜烂、出血和休克。
毒豆芽
毒豆芽是指在豆芽生产过程中非法添加对人体有害的工业原料、激素、农药、化学、兽药、抗生素等，从而改变豆芽生产周期和外观，增加豆芽产量，最后流入市场销售的豆芽，因其添加的很多物质都对人体有害，故称为毒豆芽。
危害：毒豆芽内常见的添加物有：尿素、无根剂、农药、抗生素兽药等，当这些残留物在人体内大量聚集而不能排出时，会对人体操成损伤，主要是使人体的体内电解质平衡被破坏，从而产生疾病，即尿毒症，同时还会引发头痛、头晕、致癌、过敏等风险甚至致癌、致畸、致突变的可能。
明矾
明矾,又名白矾,是明矾石的提炼品,化学名称叫硫酸钾铝.明矾不只用作化工原料,还可用于净水.明矾性寒味酸涩,具有较强的收敛作用,中医认为明矾具有解毒杀虫,燥湿止痒,止血止泻,清热消痰的功效。由于，明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。
危害：由于明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。明矾含有铝,所以它有很大的毒害性.铝本身很容易在人体中蓄积,比如说在大脑、肾、肝、脾等器官都可能产生蓄积,如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。
华商报记者 李敏
