大厨窍门第17弹，让你的厨房生活更加有滋有味，关注我们，解锁更多厨房炒菜窍门，省时、省力还省钱！
今天分享7个厨房小窍门1、看颜色：含有吊白块的馒头颜色比较洁白，普遍来说，过于洁白的馒头，含有吊白块的可能性大。
2、蒸馒头：甲醛在高温状态下会分解，会发散出刺鼻的味道，馒头要蒸透了吃，这样即使有甲醛也会因此蒸发。
3、闻味道：在蒸完馒头掀开锅盖的时候，顺便闻一下，是否有刺鼻的气味。如果有，很有可能说明含有甲醛。
4、放几天：甲醛有挥发性，能够挥发到空气中，因此如果从外面购买的馒头，可以尽量放几天，这样残留量也许会少一点。
冬天必备萝卜窍门蜂蜜 萝卜
将萝卜、生姜、大枣加水适量煮沸约30分钟，去渣，加蜂蜜，再煮沸，每日食用1-2次，可以有效润肺止咳化痰。
萝卜 葱白
用水三碗先将萝卜煮熟，再放葱白、香菜煮成一碗汤，一天喝两三次，可以治疗轻微的感冒，头痛发热。
煮出松软米饭小窍门1、米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2（测量方法：食指放入米水里，水超出米有食指的第一个关节即可）。
2、泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分，蒸出来会粒粒饱满。
3、加点儿茶：用茶水煮饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、助消化的好处。
4、加点儿醋：按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米饭松软、香味更浓。
勾芡的四种不同的方法芡汁一般分为厚芡和薄芡两种，厚芡按其性质不同又分为包芡和糊芡。
1、在做滑炒和油爆的菜肴时，最好勾包芡。因为包芡的粉汁最浓稠，能将肉类全部包裹起来，代表菜有鱼香肉丝、炒腰花等。
2、糊芡粉汁略稀，能使菜肴的汤汁成为薄糊状，达到汤菜融合、口味浓厚而柔滑的程度，常用于烩菜、焦熘菜，如宫保鸡丁、糖醋里脊等。
3、薄芡又分为流芡和米汤芡。流芡光洁明亮，鱼类菜肴，一般以流芡的形式浇汁，而米汤芡则多用于做汤。
番茄酱和番茄沙司的区别番茄酱：是生酱，具有浓郁的番茄风味，需要经过烹饪处理后食用。常用作鱼、肉等食物的烹饪作料，是增色、添酸、助鲜的调味佳品。
番茄沙司：是熟酱，由番茄酱加上糖、醋、盐、色拉油炒熟经过调味而成，可以直接食用的，例如薯条里的酱包就是它。
如何煮好看的荷包蛋先把鸡蛋放到开水中浸泡一分钟左右（带壳），然后等待锅中的冷水开后再打入浸泡的鸡蛋，这样鸡蛋就不会散开，煮出来的形状也很好看。
怎么消除豆腐中的卤水味在做豆腐的时候如果觉得有卤水味，那么可以先将豆腐用开水烫十分钟再下锅，如果觉得豆腐容易破，可以事先将豆腐放在盐水中浸泡三十分钟左右，这样豆腐就不容易破了。
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