一转眼的功夫，又到了年末了，新年之际，家家户户都开始准备年货了，各种好吃的美食应有尽有。其中有一种美食非常受广大吃货朋友们的欢迎那就是香肠。
近段时间可能有很多家庭都在灌香肠，还在过年的时候与家人一起享用，不过大部分人自己做出来的香肠既不入味又不好吃，究竟原因出在哪儿了呢？一般情况下，不少人都以为是做香肠过程中使用的调味料比例没有掌握好所造成的。实际上，这并不是最主要的原因，最大的问题就出在了香肠的晾晒环节。那么接下来就面临一个最容易被人忽视的问题，那就是：灌好的香肠，可不可以直接晾晒呢？许多人都做错了，怪不得香肠不好吃，下面呢，就为大家说说香肠晾晒的正确方法吧！
所需食材工具：香肠、钢针、盆子
做法步骤：
1、首先，我们在盆中放入提前准备好的香肠。然后在盆子上方覆盖一层遮挡物，我们可以选择硬纸板或者深色塑料袋。这样做的目的就是为了避免香肠直接在阳光下暴晒。不过切记不要包裹的太过于严实，每隔一天将香肠翻一次，按照这样的方法持续一周。
2、一周后，把香肠取出置于通风干燥的环境下，大概3天左右，采用钢针在香肠表面刺一些小孔，悬挂在散射阳光的环境下晾晒一周左右就可以了。
看到这里，相信大家都知道香肠到底能不能直接晾晒了吧！那么为何不能直接晾晒呢？其实灌好不久的香肠，并没有完全入味，如果这时候完全暴露在阳光下，肠体会溢出不少的油汁，肠衣还携带大量水分，阳光过强，温度过高，香肠便会破裂。把这些问题都避免掉，香肠的外形不但不会被破坏，味道反而还特别入味，吃起来自然会非常好吃。
经常做香肠的老师傅们，都懂得几个晾晒香肠的小诀窍。大家一起来学习一下吧！
1、香肠在晾晒的过程中，需要使用细针在香肠表面刺一些小洞洞，然后再晒，这样做的目的就是为了使香肠内外的压强保持一致，香肠不会变形，最后做出来的香肠圆润光滑，很诱人。
2、最终制作好的香肠，尽量冷冻保存在冰箱中。这样做的原因是如果香肠长时间暴露在空气中，会散发掉很多水分，最终香肠会干瘪，食用起来毫无口感可言。在冰箱中保存的香肠，最长保存时间为半年，半年内香肠的味道会很棒，半年之后，味道就会大打折扣。
以上便是香肠制作过程中最容易犯的一个错误。爱吃香肠的吃货朋友们，赶快学习一下吧！相信自己做出来的香肠味道口感会更加棒！
