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在前两三个月里，最火的美食莫过于各种面食了，馒头、油条、包子、饼等等，很多人家里过年之前买的一袋几十斤的面粉都吃完了，小编家也是，一袋50斤的面粉，前阵子就没了，后来买的一袋面粉，也去掉四分之一了，而且面食的花样很多，各种花样换着吃，怎么都不会腻，再加上响应国家号召，不出门，因此面粉吃得快也是很正常的。
不知道大家发现没有，不管做什么面食，都逃不过面粉发酵这一步，但面食难也就难在发酵这一步，特别是对于包子、馒头等这些面食，要其蓬松暄软就得在面粉发酵上下功夫，没有发酵好的面粉，蒸出来的馒头、包子都可能出现硬邦邦的现象。现在很多人在面粉发酵的时候，也只是加酵母而已，其实在面粉发酵的时候，只加酵母是错的，要多加一点它，半个小时就能发满盆。
酵母本质上来说是一种活性菌，而且在发酵的时候是需要能量的，因此面粉发酵的时候，不能只加酵母，可以适量加入一点白糖，白糖既能增进馒头的口感，还能给酵母提供能量，让其加快发酵效率以及让面粉充分发酵完毕，这样一来，半个小时就能够发满盆，蒸出来的馒头、包子等面食也会蓬松暄软，口感也很好，所以在面粉发酵时，不能只加酵母了，要多加一点白糖，半个小时发满盆。
第一步：准备一个碗，在碗中加入适量酵母，倒入25℃左右的温水，加入适量白糖搅拌均匀，在盆中倒入面粉，将调好的酵母水倒入面粉当中，搅拌成絮状，用手将其揉成面团，在揉面团的时候，根据面团的干湿，适量加入温水或者面粉，最后揉成不沾手、不沾盆即可。
第二步：面团揉好之后，用保鲜膜将其密封，再放入温度合适的地方，让其发酵半个小时，因为酵母是一种活性菌，有着适宜的生存环境，因此在适宜的环境中活性会更高，这样面粉也能充分发酵，只要半个小时，就能发满盆，之后再揉一下，就可以做包子、做馒头、炸油条等等了。
以上就是面粉发酵的方法了，面粉发酵的时候，不能只加酵母了，要多加一点白糖，给酵母提供能量，再将揉好的面团放到适宜的温度当中，半个小时就能发满盆了。
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