秋天是丰收的季节，也是各种美味蔬菜的丰盛季节。最近今天在家附近的小市场买菜，发现好几个阿姨卖自家种植的小白菜、萝卜苗、茄子、茼蒿等，看起来就很新鲜，并且价格也很便宜。像小白菜这种绿叶菜，2块钱就可以买一大捆，花5块钱买了2捆茼蒿，1捆小白菜。我家几乎每周都吃2次茼蒿。
茼蒿作为一种绿色蔬菜，以其丰富的营养和独特的味道备受喜爱。茼蒿不仅美味，还有着多种健康益处。茼蒿，又称秋茼蒿、茼蒿菜，是一种绿色蔬菜，富含维生素A、C、K等多种维生素和铁、钙等矿物质和叶酸、膳食纤维。适量食用茼蒿，有助于补血、助消化、维持骨骼健康、增强免疫力等好处。
很多朋友可能不知道茼蒿怎么做好吃，下面，与大家并分享三款美味的茼蒿菜谱，让您在入秋后能够充分享受这道美味的蔬菜。
推荐食谱：【清炒茼蒿】
准备食材：茼蒿、大蒜、盐、食用油
具体做法：
1. 将茼蒿清洗干净，控干水分，切成长段备用；大蒜切末备用。
2. 热锅凉油，加入切好的蒜末，小火炒出香味，加入茼蒿，翻炒均匀。加入适量的盐，炒至茼蒿变软，颜色变翠绿即可。
推荐食谱：【蒸茼蒿丸子】
准备食材：茼蒿、胡萝卜、虾米、葱、鸡蛋、淀粉、盐、大蒜、生抽、香油
详细做法：
1. 将茼蒿清洗干净，控干水分，切碎备用；胡萝卜清洗干净后，去皮，切末备用；将虾米用温水泡软备用；葱花切末备用。
2. 将茼蒿、胡萝卜、虾米装入盆中，加入葱花，打入一个鸡蛋，加入适量盐，搅拌混合，然后加少许淀粉，搅拌均匀。
3. 取适量搅拌好的馅料，轻轻攥几下，使其成丸子。锅中加水，将丸子摆放在笼屉上，大火蒸，水开后蒸8-10分钟，即可食用。
4.将大蒜剥皮，拍扁，剁成蒜末，加生抽，香油，搅拌均匀，制成料汁。蒸熟的茼蒿丸子蘸蒜泥吃，非常开胃。
推荐食谱：【凉拌茼蒿】
准备食材：茼蒿、木耳、大蒜、小米辣、盐、生抽、食用油
具体做法：
1. 将茼蒿嫩茎部分清洗干净，切成长段，锅内加水烧开，水开后加少许盐和食用油，搅拌均匀，使茼蒿的叶绿素不被分解。放入茼蒿，焯水半分钟后，取出过凉，挤掉多余水分备用。
2. 将木耳用泡发后，加面粉搓洗干净，然后撕成小块。锅内加水烧开，放入木耳，将木耳煮熟，将茼蒿、木耳摆入盘中，加入蒜末和小米辣碎，浇上热油，加盐搅拌均匀，即可食用。
茼蒿不仅美味，还有着丰富的营养成分，每周吃一次茼蒿有助于补血、安神、助眠。它不仅味道鲜美，而且价格亲民，是秋季餐桌上的一道宝贵食材。不妨在秋天来临之际，尝试以上美味的茼蒿菜谱，为您和家人带来健康和美味。
