埃及的奴隶睡着了，于是诞生了第一个面包；
蛋糕被爱与美灌溉，于是产生了最治愈的翻糖。
— 手作糖花 —
翻糖蛋糕源自于英国，是一种工艺性很强的蛋糕，与我们平常所吃到的蛋糕有所不同，它是以翻糖来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕表面上，再以各种极富艺术创意的卡通、花朵、动物等造型作装饰，做出来的蛋糕如同精致又华丽的艺术品，非常吸引人的眼球。绝高的颜值，让翻糖成为每一个值得纪念日子里最令人瞩目的焦点，它是婚礼甜蜜的回忆，是Party高逼格的必备武器，是宝宝宴上小朋友的最爱......但如艺术品般精美的翻糖蛋糕却被打上了不好吃不健康的tag？
— BANXIAOXUE新店开业甜品桌 —
关于翻糖の3个反转
1只好看不好吃 ？
2制作复杂添加剂一定不少？
3糖＝糖化＋不健康 ？
— 三亚婚礼甜品桌主蛋糕 —
1只好看不好吃
以偏概全那是你没有吃过高水准的翻糖蛋糕
不知何时起，翻糖蛋糕被打上了“好看不好吃”tag。随手搜索一下，就可以看到“翻糖蛋糕 难吃”这样的关键词。在食品界，翻糖蛋糕确实是形而上的最佳表现，有的时候它不仅仅是蛋糕，更是一种艺术品，融合了甜点师的创意与品味，更能将顾客当下的心情充分传达出来。
— 翻糖糖花 —
翻糖蛋糕里，翻糖负责观感，蛋糕负责口感。
翻糖不能食用或者太甜真的是对翻糖的误解，高品质的翻糖不会只有甜味，口感与普通的软糖没有太大区别，但是因为工艺上可塑性、延展性更强，非常适宜于塑造美观的外形。蛋糕体更是可以谈口感的，好不好吃完全取决于原材料、配方配比。注意：如果是用的是工业化生产的翻糖膏，里面可能会有加有一些添加剂，这时候就会影响口感。
— 多伦多学员作品 —
文化差异的原因，国内的翻糖蛋糕更多的是注重形式，现阶段婚礼翻糖蛋糕大都是假体蛋糕，不会用来食用。但是在西方，婚礼蛋糕在仪式之后，真的会被切成小块与来宾分享。 这种形式上的差异，使得国内的从业者更关注了外观，而不愿意在材料、配方上下功夫，所以造成了翻糖蛋糕不好吃的定义，其实这是对真正翻糖蛋糕的不公平。 翻糖蛋糕可以做出各种各样的口味，可以根据个人的喜好烘焙内里的蛋糕胚，可以做成各种水果味，干果味，红丝绒味，饼干味，奥利奥味...
— 独角兽主题宝宝宴 —
2制作复杂添加剂一定不少？
朋友，磅蛋糕了解一下
磅蛋糕—无添加的本真之味
翻糖蛋糕的内里真身其实是不起眼的磅蛋糕（Pound Cake），它一种最基础的蛋糕，有两百多年的历史。之所以叫这个名字，是因为它的传统做法要遵循一个经典的材料配比，即面粉、黄油、鸡蛋、糖各取1磅。磅蛋糕在蛋糕界的地位，如同咖啡中的美式一样，虽然没有华丽的外表，但是内在却可以很丰富，沉淀后的浓郁更会有意想不到的惊喜，简单却是能真正吃出食材本真之味和烘焙之人的手艺和用心。如今，我们习惯在这种配比上加入其他材料，做成丰富的口味，看起来朴实无华，其实好吃又温暖。
3糖＝糖化＋不健康 ？
不吃甜的人生苦唧唧少吃点糖就能抗糖化了？你恐怕又入了一个坑这两年“抗糖化”一词被推上了风口浪尖，不少美少女表示，为了抗糖化、减缓衰老进程，会尽量减少糖的摄入，甚至挥泪提出了“无糖饮食”的生活方式？为什么越看越伪科学？
我们的生命并不能离开糖的摄入，如果完全断糖，那等于和自己的小命过不去。同时，科学研究显示摄入甜食会略微提高人体的欣慰感和开心程度。糖具有天然吸湿的特性，能够把水分锁在细胞里。同时糖还是天然乙醇酸的来源，这种物质能够改善皮肤的纹路和外观，保持皮肤的光鲜靓丽。
被糖包裹着的不仅有美味，更有烘焙过程中的种种细节，表皮泛着迷人的光泽，呼吸着香气，品尝着甜蜜的喜悦，所有焦躁、烦恼都烟消云散。
