卤肉用料：
猪肉后尖500g
生姜
大葱
冰糖5块
香叶2片
桂皮1块
八角2个
花椒1把
孜然十几粒
老抽
生抽
料酒
干朝天椒5个
鲜朝天椒2个
香菜3根
尖椒1个
烧饼用料：
面粉
酵母
温水
椒盐
食用油
卤肉步骤：
1.大葱、姜片、料酒焯水去腥
2.焯水后的肉块切成小块，容易入味，丢入砂锅（时间富裕的话用冰糖炒糖色，也可以直接j将调料放入砂锅），放入准备好的调料，加水没过猪肉，中大火煮开后换小火慢炖1个小时
烧饼步骤：
1.和面，面粉加入半袋酵母粉，加温开水和面，完成后醒面1个小时
刚和面，还需要醒面1个小时
2、醒面完成后将面团均分切成大小相同的剂子，将面团用擀面杖碾压成长条，均匀撒上椒盐，撒上几滴食用油，将长条卷起，再按压成面饼，用擀面杖碾压成圆形，放入加热好的平底锅中。
3.烤至烧饼两面均上火色，取出
肉夹馍步骤：
1.将一个尖椒和三根香菜以及捞出后的卤肉一并剁碎
2.将烤好的烧饼对半切开，把剁好的肉沫放入烧饼夹层，淋上一勺肉汁儿。
剩余的肉夹馍可以裹上保鲜膜放入冰箱保存，第二天用微波炉加热一下就可以吃了。最后上一个压缩版的视频
