前几天有一家网红的成都火锅开到了海口
据说在上海、北京等地想吃上一顿
都要排好几百桌！
还好我能跟着老板来蹭了顿火锅
不仅省了排队，还能一次性吃个够！
不过我要提前说一下
对于“网红类”餐厅，我都会告诉自己
我是来踩雷的...
电台巷火锅位置特别好找
就在五指山路边上
走过都能看到他家的招牌
不过他家不是很好停车
来吃饭的朋友需要把车停到旁边的停车场
从最外墙的楼梯上去后
就能感受到电台巷独特的风格！
装修、小配件、店里的饰品又或是外墙
选的都是比较趋向八九十年代的风格
瞬间有种在校园里头教室和食堂吃饭的感觉
让我比较诧异的要属他们家座位和座位之间的距离
真的是超大超宽敞
根本就不会有拥挤到一起或者是转不开身
放不了东西的情况
吃饭的时候吐槽老板八卦同学
也不用担心隔壁桌的人能听得清
说完环境直接看菜单
这回不要说我又忘记写价格！
荤菜的价格20左右，超划算
素菜基本10元以内
锅底有鸳鸯、全红油两种
价格都是48
吃成都火锅不吃全红锅有点说不过去！
更何况这次我还带随身带了一重庆人和一成都人
就为了尝一口红锅够不够正宗！
端上来的时候卖相很诱人
据说里面加的牛油差不多1斤
看这个架势，我还是很满意的
煮起来红锅里冒的泡泡都带着牛油的厚重感
我喜欢牛油多一点的火锅
这样肉煮到锅里不只是为了熟
还有被牛油包裹后的口感
等上菜之余，肯定是集体跑去打酱料
一般红锅是配蒜泥香油
在这里千万千万不要加盐！
锅底的味道刚好够了，再加盐的话会咸
香油每桌都是一整瓶，想吃多少倒多少
锅底是火锅的灵魂
但店里用的食材也是很关键的！
赶紧拿小本本记下，我要开启吐槽模式了
火锅牛排，第一次遇到这个菜品
我怎么可能不试！
28一份，已经撒上调料腌制好
带有少许黑椒的味道，牛排本身不辣
下到锅里后辣度是能接受的！
牛排属于偏薄的类型
每一片大概手掌这么大
没有雪花纹，白色的地方应该是筋的部分
为了拍照好看，我特意直接拿着筷子涮
一定要记得不要涮太久
也不知道是为了这顿火锅饿得太久
还是真的是棒极了
哇，第一口肉嫩爽滑到没朋友！
原本还担心牛排里面的筋会咬不断
这个想法简直多余！
如果懒到涮的朋友直接丢进去煮也不会影响味道
就是煮久了之后会略失去牛排肉里的水分
如果涮能出9分口感，久煮大概只有7分
嫩肉片嫩牛肉放在一起说
这两款肉说是有经过半小时的按摩
上桌的时候，它们俩就一副
“我们可是享受过高级按摩待遇”的感觉
嫩肉片
嫩牛肉
嫩肉片每一片会带着一丢丢白肉
就是这一丢丢的白肉
让肉片吃起来的时候，会带着少许的脆度
吃一次就完全能体会为什么是店里最受欢迎的产品！
相比之下嫩牛肉会带着一丝嚼劲
不是那种需要撕扯的程度
而是入口后不会一下滑到肚子里
反而可以在嘴里品尝它的味道
这两款肉都没有辣味
直接涮白锅给小朋友吃口感也会很好！
很多人说如果辣了才需要蘸香油
但我觉得蘸香油后口感会更顺一些
而且能增加整个吃火锅的时长
不然吃到最后还是会辣到顶不住！
不常吃四川火锅的朋友们可能不习惯放香油
但是香油加蒜泥才是地道的四川火锅蘸料
忘了说最先上桌的现炸酥肉
拍一张被偷吃一根
吃完的那一刻连锅底都没进！
炸酥肉一定要现做
热乎乎的时候上桌才叫完美
可能是考虑到海口朋友的口味
这个酥肉没有挂太多的花椒粒
每根稍微一两粒，偶然间咬到花椒
那种酸爽直接在舌尖炸开
他们家脑花一份1个，10块1份
这个真的挺好！
很多地方一份两三个
想吃又吃不完，份量少一些每人试几口
也能多吃些不同的菜品
说回猪脑，从挑血丝上看是完美的
可以最先下锅煮个十来分钟
煮熟时候的样子可以说是
“真香！”
很久没吃香菜圆子了
一般火锅店很少会选它
毕竟香菜不是我的爱
不过对于热衷于香菜的朋友
我觉得可以一试！
一个小碗这么大，感觉弄不了几个丸子
但实际上很厚在里面
下锅的时候可以*********姐帮忙
毕竟人家熟练、手法好
香菜丸子比较容易吸汤汁
煮久了味道会很重
而且会偏辣
虾滑没弄成球状的时候
能明显的看到里面的虾肉
没有全部捣成虾泥
煮熟后是属于弹弹的口感
有的咬开还能吃到虾肉
麻辣牛肉，比嫩牛肉切得更薄一些
因为要提前腌制
裹上辣椒面花椒等调料
口味上应该是我试得最重的
麻辣牛肉建议晚一些涮
因为牛肉上的辣椒面煮到锅里后
会让锅底加 辣
吃麻辣牛肉不蘸香油的都是勇士...
鲜牙梗，来自火锅故乡的两位朋友说
这玩意是猪的牙龈！
此时此刻我的脑海里是自带画面的....
由于第一次吃
我尝试了两种煮法！
一种是直接涮，它和毛肚一样
超级容易熟，下锅5次左右
就能卷得像炸过的鱿鱼筒
紧紧的包着筷子
这个时候吃，咬起来会是硬硬脆脆的
和脆骨略有相似
不涮直接丢进去久煮的话
吃起来就和掌中宝差不多
算是一次蛮奇特的体验！
他们家有鲜毛肚和极品毛肚两种
我很少会点毛肚
一是不懂吃，还有是不懂涮
虽然按照理论值是七上八下
但大部分烫出来都是老的
不只是毛肚，鸭肠也是我的弱项
吃得时候都没发现点了这么多
写的时候感觉自己要奔溃了
除了以上的这些
我们还点了耗儿鱼、午餐肉
荤菜完了是素菜
我点的三个素菜都很推荐
特色黑豆花，是很扎实的黑豆腐
看着很干很渣，煮到锅里滑滑嫩嫩的
不过要煮一段时间，不然不入味
干贡菜，煮个几分钟
贡菜吸了汤汁之后超脆！
这一份吃完整个下巴都要被脆到酸掉
笋片也很值得点
你以为这就完了？！
没有！！下面这两样可以说是到店必点
之前没试的朋友可以说是错过一个海口千年塔
蛋煎糍粑，和普通的糍粑不同
先用蛋液裹住糍粑再下锅炸
出锅热乎乎的时候撒上黄豆粉
淋上自己熬的红糖
软糯中带着红糖的甜！
虽然好吃得很，但还是想问
这个做法是不是海南阿vo教的
和我们过年时候吃的煎年糕居然这么像
让我完全沦陷的要属这一碗冰粉
真正的让你感受到“冰”
顶上放的是刨冰，底下手工搓的冰粉
勺子插到最下层
能捞起来浓稠的红糖！
直接搅拌起来
冰粉没吃完，红糖太浓郁
不用担心，可以免费、自助、随便加刨冰
冰加多了？也没事，旁边有红糖
3块这一碗，我感觉我吃到了全世界！
这是我在海口吃过最好吃的冰粉
说好了来踩雷
却在服务员超腻害的帮忙点菜下
直接被俘虏...
真香定律果然可怕！
原本价格就不高
15-17号开业期间还有5.8折
18-20号6.8折的优惠
就问你这波安利吃不吃~
成都电台巷火锅
地址：海口市五指山路鼎华大厦2楼
电话：0898-66758631
本文描述仅为当天体验的真实感受
观点极其主观，仅供参考
