大米的创意吃法，蒸出来的米糕，蓬松香软，没有蛋腥味
大米在很多人的认知里好像除了做成粥或者蒸成米饭就没有别的做法了，今天就为大家介绍大米的另一种做法，记得我小时候经常不好好吃饭，妈妈就会把大米做成大米糕，甜甜糯糯的口感让人特别喜欢，小孩子吃到甜食都会很开心，我那个时候一个人就能吃好多。
大米经过酵母发酵后也很适合小孩子吃，有利于肠道健康，如果家里的孩子不想吃饭，那就尝试做这道糕点给孩子吃吧，搭配蔬菜和水果当作主食吃也没有问题，孩子们肯定会喜欢的，也不用担心孩子总是吃外面买的有添加剂的点心了，蓬松香软，没有蛋腥味。自己做的健康放心而且还有很多营养，接下来就为大家介绍蔓越莓大米糕的做法，赶快学起来吧。
【菜品】：蔓越莓大米糕
【配料】：大米180克、牛奶175克、干酵母3克、细砂糖25克、蔓越莓适量
【烹饪过程】：
1、先将大米磨成粉，将大米放在破壁机里，选择坚果功能，打磨成粉状就可以盛出来，盛到一个碗里备用。如果家里没有破壁机也可以直接购买大米粉，效果也是一样的。
2、把175克牛奶倒入一个大碗中，放入微波炉里加热30秒左右，加热到温热就可以了，然后放入细砂糖25克，3克干酵母搅拌均匀，这个比例是甜度刚好，如果不想吃的比较甜糖可以少放一点。
3、然后把大米粉倒进去，用刮刀顺着一个方向搅拌，搅拌成均匀的面糊。
4、把搅拌好的面糊盖上一层保鲜膜，在室温下发酵一个小时左右即可。
5、充分发酵后，要再一次把面糊搅拌均匀，装入裱花袋中，把面糊挤到做蛋糕的硅胶模中，不要挤满，挤到大约七分满就可以，如果没有硅胶蛋糕模也可以用小碗，把面糊放在小碗中。
6、在表面撒一些蔓越莓干，也可以撒一些葡萄干，或者撒些坚果、芝麻之类的都可以。
7、然后再次发酵大约20分钟，事先在蒸锅里倒入冷水，把装好面糊的模具放进蒸锅上蒸，隔水用大火蒸个大约20分钟，然后关上火焖几分钟，这样蔓越莓大米糕就做好了。
【烹饪技巧】：
1、硅胶蛋糕模是耐高温的，可以直接放在蒸锅上蒸，如果是用小碗的话，要适当延长一些蒸的时间。
2、可以面糊里面加入一点南瓜丁，紫薯丁之类的一起蒸，也可以将南瓜丁和紫薯丁用破壁机打成泥，用裱花袋挤在面糊里面作为夹心，吃起来口感也特别好，很有层次感。
【文案编辑】：目海食陌路
