买了只鱼。
取鱼身无刺部分片成鱼片。裹上蛋清和生粉，备用。
调制糖醋汁。配料:糖.醋.蚝油.生抽少许。备用。
起锅烧油。油温八成热时放入鱼片，待表皮微黄捞出。再开锅复炸数秒捞出备用。
起锅，炒煻色。
待糖熬制粘稠，倒入鱼片翻炒。均匀裹上糖色后，倒入料汁迅速翻炒起锅，装盘。
酸甜口。[灵光一闪]
