用料茭白笋 | 1包400克 |
香干(豆干) | 1包250克 |
盐，鸡精粉，老抽各适量 | |
简单快手菜系列之 茭白笋炒香干(豆干)的做法- 备好材料
- 茭白去皮切除老的部，洗净斜切成稍微厚的片状。
(不要显示刀工好，切得过薄，炒出来就没味道了）豆干切成条状。
- 炒锅中加油，中小火加热，倒入茭白笋片。
- 保持中小火炒至稍微变色。
- 加入豆干条。
- 保持中小火翻炒均匀。
- 加入适量的水。(有高汤最好)转小火焖3-5分钟。
- 焖至茭白变软，加入适量的盐，鸡精粉调味。
加入适量老抽翻炒至均匀上色。
- 简单美味的茭白炒香干完成。
小贴士茭白含草酸较多，可以先过水焯一下再进行烹调。也可以加入各种喜欢的材料:像瘦肉，鸡肉，牛肉，鱼饼，彩椒.....
