生巧克力和熟巧克力有什么区别？
首先，生巧克力在制作过程中，需要在巧克力原料的基础上，额外加入牛奶等其他配。而熟巧克力是用可可液、糖等加热制作而成的巧克力。生巧克力通常需要低温冷藏，4-7度为宜，储存温度相对较低。 而熟巧克力存储温度可以是常温，比如十几度的天气就很合适。
常见的熟巧克力，质地脆硬，口感较为浓郁，带有一定的苦味和醇香，熟巧克力常常被用于制作巧克力棒、巧克力片、巧克力糖果等。而生巧克力由于入口即化，细腻丝滑，就比较适合用来做巧克力夹心、巧克力酱等。
此外，生巧克力中的糖含量通常也较高，以增加甜味和口感的丰富度。而熟巧克力的糖含量相对较低，更能突显可可的苦味和香气。
很多人说吃生巧克力不会发胖，不一定哦。最好的办法是看看包装袋后面的成分配料表以及热量表。很多食品为了达到极佳的口感和风味，会添加太多糖，可糖吃多了能不发胖嘛。所以，先看配料表，确定热量多少，吃的时候心里就有数了。
