总会有外地朋友问小微：
你们的火锅、冒菜、串串、麻辣烫，
到底都有啥子区别嘛？
小微就会巴拉巴拉开启科普模式，
说完发现远方的朋友还是似懂非懂…
直到有一天，
看到了如下的总结：
火锅：在线，不数签签；
冒菜：离线，不数签签；
串串：在线，要数签签；
麻辣烫：离线，数签签。
这解释简直不能太完美~~
看到这里，你的内心OS是不是：
哪个神人这么强大！总结得如此到位！
接下来小微就带你走进知识的殿堂，
吃货的海洋，探寻详解的真相！
原来火锅、冒菜、串串、麻辣烫
有这些不同！！
【火锅】
▶ 有锅底分为牛油锅底，清油锅底
▶ 汤锅分为红锅，鸳鸯锅
▶ 点菜
▶ 边吃边烫
▶ 蘸碟只有油碟加小米辣才是王道！
川渝人四季都爱吃火锅，仿佛对它有过不完的瘾。火锅源于民间，无论是市井小卒、文人骚客、达官显贵还是白发古来稀都对它情有独钟。火锅一般有红汤、清汤和鸳鸯之分，满足各种口味的需求。
代表店铺
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◎ 皇城老妈火锅
【冒菜】
▶ 无锅底，一锅汤漏斗装着煮
▶ 冷柜自由选菜称斤计费
▶ 可搭配米饭一起吃
▶ 无蘸碟
冒菜与火锅的关系，有个经典的总结广为流传：火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。
冒菜和火锅都是把食材在汤锅里烫熟而食，鲜香麻辣。二者的区别在于吃的方式和氛围不一样。三五好友烫火锅，图的是个热闹气氛；一个人退而求其次吃冒菜，为的是解馋填肚。四周都是成群结伙地烫火锅，唯独你一人形单影只独烫，这顿饭估计是吃不香。此时，一碗热气腾腾的冒菜，以救星的姿态出现，正好满足了你孤身一人吃火锅的愿望。
冒，四川独有的一种烹饪技法叫法，指把原料放滚沸的汤底里反复浸烫，一进一去，让原料充分受热入味，又不会因一直浸煮而影响质地口感。冒菜出现的具体时间已无法考证，制售方式大家却很熟悉：把荤素食材装进一个底尖口大的竹篓里，放入一锅烧开的汤汁里“冒”几分钟再倒入碗里，舀一勺汤汁，加点调味料一拌，味道不亚于火锅。
◎ 冒牌货冒菜【串串】▶ 食材处理成小份，用签签穿起来
▶ 有锅底：红锅，鸳鸯锅▶ 蘸碟：油碟，干碟▶ 像火锅一样开火自己选菜煮起吃
串串香，它其实是火锅的另一种形式，所以人们又称它为"小火锅"，它最早出现在二十世纪80年代中期的四川。
最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮，小至二毛钱一串的白菜，大到一块钱的秘制牛羊肉，琳琅满目，数不胜数。
代表店铺
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◎ 袁记串串香【麻辣烫】
▶ 自己选食材类似冒菜
▶ 口味偏麻，油多
▶ 精致版冒菜
▶ 不配饭
麻辣烫是改革开放后在成都民间广泛流行的草根饮食，它和串串香其实是一类食物，只不过叫法不同。都是指用竹签把原料穿成串，再放进麻辣汤底里涮烫。
1993年出自的《成都小吃》一书记载了麻辣串这一品种，它又分为了冷热两种吃法，冷吃叫麻辣冷，其实就是现在的冷锅串串，热吃的叫麻辣烫。
◎ 成都各大老小区锑锅麻辣烫
一张图让你秒懂它们之间错综复杂的关系
哈哈~
听完小微的讲解，
是不是瞬间豁然开朗啦？
然而这些并不重要
重要的是……明天，约什么？
火锅、冒菜、串串还是麻辣烫啊？
爱吃火锅，更爱喝茶，不爱没有阳光的天空；爱摆龙门阵，爱打望，不爱没有田园的水泥森林。爱这座城，她发展最快；恋这座城，她生活最慢。爱熊猫，也爱表达；爱互动，更爱分享。我是小微，在成都，爱成都！
”
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