西红柿炒鸡蛋是一个经典，不过我们今天要介绍的并不是西红柿炒鸡蛋，而是非常非常好吃的番茄鱼，哇哇哇，番茄鱼，听着都嫩滑，之前在外面吃火锅，不吃辣的时候，点的就是番茄锅，一时间大家都实行吃鱼，烤鱼啊、鱼火锅啊、各种鱼做法，最好的就是番茄鱼锅，又营养又美味，不过这么好吃的一个菜，不仅在外面的餐馆能吃到，在家里也可以做到跟餐馆做的一样的味道，毕竟还是在家里吃比较健康一些，酸酸甜甜的番茄鱼，夏天盛产番茄的好时节，汁多，下饭开胃的好神器当然番茄鱼要想做的滑嫩，鲜香，还是有很多小技巧的，大家平时有没有做过这道菜呢，来跟着做吧。
番茄鱼By 安利云梦
配料：
龙利鱼 1条、番茄 2个、番茄酱 适量、姜丝 适量、小葱 适量、玉米粉 适量、精盐 1茶勺、糖 1茶勺、橄榄油 适量
烹饪步骤：
1.食材；
2.1/ 煎炒锅加水煮沸，将顶部轻划十字的番茄放入锅中焯一分钟，然后捞出去皮、切成小块备用；
3.龙利鱼切片，放入姜丝、橄榄油搅拌均匀，腌制10-20分钟；
4. 煎炒锅中加水煮沸，将腌制好的龙利鱼放入锅中烫熟捞出备用；
5.煎炒锅中放少量橄榄油烧热，倒入番茄块翻炒出汁；
6.5/ 加入适量番茄酱、小半碗水及小半碗玉米淀粉水。番茄酱可根据自己的口味添加；
7.开锅后加入煮好的龙利鱼，翻煮两分钟后，再加入一小勺盐和一小勺糖即可出锅装盘啦！最后再洒上少许葱花，完工；
8.开锅后加入煮好的龙利鱼，两分钟后加入盐、糖搅拌均匀；
9.出锅，洒上少许葱花即可。
烹饪小贴士：
1、煎炒锅加水煮沸，将顶部轻划十字的番茄放入锅中焯一分钟，然后捞出去皮、切成小块备用。
2、鱼，看大家的爱好吧，什么鱼都是可以的，不过这里用到的鱼是龙利鱼，因为不用去刺。
3、鱼要腌制一会，因为是清淡的，所以只要放少许盐就可以了，腌制好了之后放沸水里焯一下就好了，因为要保持鱼的嫩。
4、番茄切小块之后，放锅里炒一下，炒出番茄汁，加水，水开之后提前处理好的鱼。
5、鱼放进去之后，并不用多长的时间大概水开之后5分钟就可以了。
番茄鱼，你会做了吗
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