天气越来越冷，越来越多的人开始吃火锅，亲戚相聚，朋友小酌，围着火锅边吃边聊，无拘无束，浓香热气与和睦的气氛交融，其乐无穷!但是，对于糖友来说，饮食控制是治疗糖尿病的第一步，糖尿病患者能不能吃火锅?该怎么吃?
吃火锅时能吃到比平时更多种类的食材，其中包括3~4种新鲜蔬菜，以及肉类和米面等。火锅所选用的材料一般都是洗干净后直接下锅涮，蔬菜、肉类保持原始的形态，没有经过额外的加工，如油炸、油煎等，对营养的破坏较小。因此，火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式也不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。只要科学合理地选择，糖尿病患者也可以与亲朋好友一起享受火锅的美味。
现在市面上有清汤、菌汤、番茄汤、粥汤、酸汤、肉汤/鱼汤/骨汤、牛油/清油等各种锅底，清汤锅底以鲜香味为特点，用肉类食材(如鸡肉、排骨、棒子骨)熬煮出鲜汤，吊出鲜味，然后加入其他一些食材熬制而成。鲜美但不易上火，建议糖尿病患者选择清汤锅底。因此，鸳鸯锅成为聚餐时大家首选的锅底。
火锅底料油脂含量较高，含盐量更高。因此蘸料一定要减脂减钠，糖尿病患者可以像吃水饺那样自己用酱油、醋、葱、蒜等调配蘸料，味道也很不错；也可以几个人要一个香油蘸料碟，一人分一点香油，再加些蒜泥和火锅汤稀释，以减少油脂摄入量，香油可以预防上火，还能给食物降温，防止烫伤。
火锅味道都比较重，一般在吃火锅的时候都会喝点饮料。糖尿病患者在选择饮料的时候也要注意。血糖高的人最好喝水，白开水、矿泉水或者淡淡的茶水都可以。不建议糖尿病患者日常吃火锅的时候喝果汁，因为果汁糖分含量高，也很难控制用量。至于喝酒，按照平时要求的量即可。对于高尿酸血症的糖尿病患者，啤酒要严加控制。
选食材也要讲究搭配，荤素搭配要合理，糖尿病患者应该是菜多肉少，而且应该选择一定的主食。推荐糖尿病患者在吃火锅时改变一下进食的顺序，先吃点蔬菜，再进食荤菜，蔬菜体积较大，可以产生饱腹感，比较容易控制食量。蔬菜应尽量少选择叶菜类，因为这类菜更易吸味，容易引起盐分超标，可以选择莴笋片、笋丝、海带、菌类等食材，豆腐、鸭血、魔芋等食材也可以选择。而土豆片、宽粉、粉丝、芋头等则应纳入主食一类。海鲜、动物内脏、蘑菇等均含高嘌呤，对于合并有痛风的患者，会造成尿酸无法排出而在血液中沉积，痛风就会随之而来。
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