姜葱炒蛏子，这样炒很入味，便宜又好吃。
将蛏子买回来先洗干净。不要选那些肿胀得厉害的，否则会不新鲜。将1两香葱切成小段，1块生姜切成姜丝，喜欢吃辣的人可以加些辣椒。
现在开始做调味汁。取1只饭碗，加入半勺生粉，大半勺精选生抽和1包杨氏八方牌复合调料，没有的话可以用盐、鸡精、味精和椒盐代替，总重量约为6克左右。加入适量清水，搅拌均匀。
将锅烧热后加入半两花生油，油热后放入姜丝和辣椒段，煎半分钟后放上蛏子，盖上锅盖煮1分钟后打开锅盖。将调味汁淋到蛏子上面，盖上锅盖再煮2分钟。
打开锅盖加入香葱，接着再炒它半分钟。
炒好了，出锅，很简单吧！这样炒蛏子，很入味！又鲜又甜、又辣又香，很下饭，真叫人回味无穷！
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