农村有很多的山野味，而且还都是很有营养的东西，深受人们的喜欢，在农村就有这样一种东西，不管是夏天还是在冬天都能弄到，而且吃起来很好吃，又鲜又肥又嫩，这个东西就是“林蛙”。
林蛙是它的学名，当地人都管它叫蛤蟆，除了好吃之外，还有很强的药用价值，女生吃了可以加速新陈代谢、以内养外、使皮肤细腻、减皱有光泽增加弹性、养颜润肤，延长青春期的显著作用。价格也一直都不便宜。一斤能卖到300多块，城市很难吃到，但是可以换成田鸡来吃，肉质鲜嫩，营养也并不比它差。
香辣田鸡配料:
田鸡三只、青线椒两个、红线椒六个、大蒜六瓣、葱适量、姜少许、山茶油适量、盐适量、十三香少许、胡椒粉少许、生抽两汤匙、料酒少许
烹饪步骤:
1.将田鸡去头去皮去内脏，剁成块备用。
2.将青线椒,红线椒,葱切成圈，大蒜拍扁，姜切成片备用。
3.开大火将锅烧热，锅热后放入田鸡，倒入料酒将田鸡炒至变色。
4.炒好的田鸡盛出来。
5.锅中重新放油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅。
6.放入生抽,红椒,十三香,胡椒粉将其炒香。
7.锅中添少许水，水开后放入田鸡,盐,将田鸡炒入味。
8.最后放入青椒断生就可以出锅了。
9.装盘。
菜谱小贴士: 炒田鸡放入料酒可以去腥味。为了保持田鸡肉质鲜嫩感，不要长时间煮。
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