秋冬季节多喝养生汤品，对人身体好还有滋补的效果。说起做汤来，许多朋友一定能说出不少平日爱喝的各种汤。比如：西红柿鸡蛋汤、白菜豆腐汤、酸辣汤、菠菜猪肝汤、紫菜虾皮汤、萝卜丝丸子汤、红枣莲藕排骨汤等等。
其实大家都知道广东的朋友特别会烫汤，而且特别讲究。广东人煲的汤香味浓郁且汤汁清澈，喝了以后人还不会上火。可一讲到煲，就像我这样的人接受不了。因为煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲汤被称作“厨房的工夫活”，并不是因为它在烹制上很繁琐，而是让你付出的烹调时间过长，不是一般家庭都能做到的。现在人人都想学会快手菜，懒人饭，越节省时间越好。反正我是不敢也没这时间来为家人烫汤喝。
在各种汤中会出现一种食材，它就是金针菇。用它可以清炒、凉拌、涮火锅、做汤，金针菇煮汤时放些番茄、肥牛，酸酸的又嫩滑，不但鲜美好喝还特别下饭。周末全家人在家聚餐，我炒了个土豆丝；用豆腐干清炒藕丁；冬瓜氽丸子；清蒸鲽鱼；主食用大米和藜麦焖的米饭，这次没有煮粥，而是换成了鲜嫩无比的一锅汤。都说汤汤水水养人，咱们也学着做锅汤喝吧。
今天就与大家分享一道快手的靓汤，锅中有菜有肉有汤，热腾腾的汤最暖家人的胃。简单易学，如果您有兴趣不妨也试试。
[金针菇番茄肥羊锅]
主要食材：
肥羊10多片、金针菇一把、西红柿2个、土豆粉条、开水适量
调料：
食用油、姜丝、蒜末、生抽、盐、胡椒粉、香油、香葱适量
制作过程：
1、肥羊片从冰箱取出，备用。
2、土豆粉条冲洗干净后，用温水浸泡后变软。用小锅煮至8分熟后，用凉水泡着，避免粘在一起，备用 。
3、2个西红柿，用吃饭的叉子从底部插入，用天然气小火烤一会儿，马上用冷水冲，去掉外皮。用刀一切两半，去除蒂，切成块状，备用。
4、金针菇有刀切去根部，用手撕散成小朵，用清水洗净，备用。
5、炒锅烧热后，倒入适量的食用油，放入西红柿块，翻炒至软烂。
6、砂锅烧热后，放入姜丝、蒜末炒至变金黄，将炒锅中的西红柿倒入翻炒均匀。
7、锅中倒入适量的开水，稀稠度自己掌握，随个人喜好。想多吃汤就多点水，想吃稠点的少放水。煮好的土豆粉条放入锅中；倒入适量生抽和食盐；水开后再将肥羊片、金针菇分别放入锅中。
8、煮至肥羊片变色，金针菇变软，放适量胡椒粉、香油搅拌均匀关火。撒少许香葱装饰，即可出锅。
9、成品图。番茄的酸羊肉的鲜，金针菇的嫩滑土豆粉条的柔软劲道，让你说这汤鲜不鲜。
友情提示：
1、本来是想制作肥牛汤，只因不小心把肥羊标签看成了肥牛了，所以大家看好，我这次做的是肥羊汤。
2、番茄最好使用熟透的，这样翻炒出来的汤汁更红，汤汁更多。
3、肥羊变色后就熟了，在汤中别煮时间过长，那样就不嫩了。
