为什么你炸的薯条不酥脆，而且凉了还会回软呢？原来制作方法是有诀窍的。今天，我将详细的方法分享给大家。这样炸出来的薯条外焦里嫩，凉了也能嘎嘣脆。搭配自制的番茄酱，比麦当劳、肯德基还要好吃。接下来，跟着我的视频一起来看一看如何制作吧。
·首先准备几个可爱的小土豆，用刮皮刀刮去土豆的外皮。土豆要选择黄心土豆，口感更好。去好皮后，将土豆清洗干净。将土豆切成一厘米左右的厚片，切勿太薄，否则易碎。切成长条，粗细程度与筷子相当即可。切成长条后，再切粗一点的条，尽量均匀一些。这样就可以了。
·将切好的土豆放入大碗中，加入没过土豆的清水，再加入少许盐和白醋，轻轻拌匀。将土豆条清洗干净，去除表面的淀粉。加入盐和白醋可以防止土豆氧化变黑。拌匀后，将土豆条浸泡约20分钟。
·下面分享自制番茄酱的做法。没有任何添加剂，孩子们可以放心食用。制作方法简单，味道与购买的相似。接下来，准备3个西红柿，用刀在顶部打十字花刀，然后用开水烫一下，再撕去外皮。去皮后，从中间对半切开，去除硬心。然后将西红柿切成厚片。将西红柿放入绞肉机中，盖上盖子，打成糊状。尽量搅拌均匀，使西红柿的味道更浓郁。搅拌好后，将西红柿汁倒入锅中，加入一勺糖和一点盐，然后开火煮。全程用勺子搅拌，防止糊底。当汤汁煮开时，转小火慢慢熬，直到西红柿的水分蒸发，变成浓稠的状态。加入几滴白醋，搅拌均匀后关火。将番茄酱倒入碗中，放凉后即可食用。这样可以避免番茄酱变色，孩子们可以放心食用。
·如果一次吃不完，可以将番茄酱放入玻璃瓶中冷藏保存，随时可以享用。土豆浸泡好后，简单清洗一下，然后放在漏篮中。
·接下来，在锅中加入一勺盐，加入适量的水，将土豆条煮至半透明，然后将其捞出放入凉水中。这样可以使薯条更加酥脆，而且凉了也不会回软。
待土豆条完全冷却后捞起，沥干水分，然后将其放入大碗中，加入玉米淀粉，用玉米淀粉炸出的薯条会更加酥脆。我们需要分两次加入淀粉，以确保土豆条均匀地裹上淀粉，同时掌握其湿度。用手充分混合后，再次加入淀粉，继续混合，确保每一根土豆条都均匀地裹上淀粉。如果您觉得我的视频对您有帮助，请伸出您的发财之手，为我点赞。感谢您的支持和鼓励。在这一步中，我们需要多搅拌一会儿，以确保土豆条都均匀地裹上淀粉，这是酥脆的关键。最后，检查一下是否裹得像这样。
接下来，将锅加热，倒入更多的油，待油温达到6成热时，将筷子放入锅中，如果有小泡泡冒出来，就可以开始炸了。将火调至中小火，然后将裹好淀粉的土豆条一个一个地放入锅中，放入时应分散，以避免粘连。
在整个炸制过程中，不要急于搅拌，炸制30秒后，用筷子轻轻翻转一次，保持中小火，慢慢炸制。炸制土豆条时，一定不能心急，要将其中的水分炸干。炸制过程中，需要经常用筷子翻动，以确保土豆条受热均匀。整个过程大约需要7-8分钟左右，直到所有的土豆条都漂浮起来，颜色微黄时，可以用漏勺将其捞出，再复炸一次。
接下来，将油温加热至7成热，再次将土豆条放入锅中，炸30秒左右，使其外焦里嫩。随着温度的升高，土豆条的颜色会越来越深，直到颜色变成金黄色且酥脆，即可捞出。
最后，将其放在漏勺中沥干油。听起来非常酥脆吧？控干油后，将其放入盘中，即可享用。
一道美味的炸薯条就做好了。这样炸出的薯条外焦里嫩，即使凉了也不会回软。搭配自制的番茄酱，味道比麦当劳、肯德基还要好。学会后，您再也不用去外面买了。自己做的更安全放心。喜欢的朋友们，赶紧收藏起来，做给您的家人尝尝吧。
今天的视频分享到这里，我们下期再见。
