很久没有来泉龙大酒店吃过饭了，同事的孩子金榜题名，订在了这里，席间小汤碗中有一个鲍鱼，我还在纳闷，以前吃的里面都是以海鲜汤或小米粥相衬，今天怎么只有鲍鱼呢？用汤匙舀了一下，原来是肉末鸡蛋羹作的碗底。
许久没有吃鸡蛋羹了，对它有着一种特殊的感情，舀起一汤匙，品尝了一下，味道很纯正，里面有鲍鱼的味道，也有肉末的香味，还有鸡蛋的柔软，香菜、香油提味，这些食材组合成了一道独具特色的美食——鲍鱼鸡蛋羹。
小时候在农村，鸡蛋羹是一道难得的美食。我从小就体弱多病，父母为了让我早日恢复健康，茁壮成长，经常会让我享受到这种高级别的特殊待遇。
母亲从盛粮食的瓮里拿出两个鸡蛋，打在一个大瓷碗里，搅拌均匀，加入适量的水，放点盐，小心翼翼的放到锅里的箅子上，盖上锅盖，开始烧火蒸鸡蛋羹了。
鸡蛋羹在锅里，蒸上十几分钟就能蒸熟，出锅后黄澄澄的。倒上点香油，或倒上点酱油，根据每个人的口味，用勺子挖着吃，虽然外形酷似豆腐脑，但它比豆腐脑更美味、更有营养。丝丝入滑，入口即化，鸡蛋羹的香味残留在唇齿之间。舌尖上的美味，诱惑着你的胃，有鸡蛋羹的调养，一段时间后，身体慢慢康复了，至今，吃鸡蛋羹的情景还依稀出现在我的梦中，父母对我的养育之恩，我更是没齿难忘。
过去的农村，普遍存在着缺吃少穿的情况，更谈不上什么营养品了，鸡蛋这时凸显出了它的重要性，就弥补上了这个缺位，既经济又实惠。谁家有人生病住院、或生孩子坐月子时，人们就送去几斤鸡蛋作为礼物，这样的风俗一直延续至今。
随着岁月的流失，父母也逐渐年龄大了，牙口也不是那么好了。我就学着母亲的样子，给父母做上一碗鸡蛋羹，调节一下他们的生活，虽然做的不如母亲那样鲜嫩、那么柔软、那样漂亮、那样美味，但看到父母吃的津津有味，我心里感到很欣慰。
父亲生病住院了，在医院里不想吃别的东西，只想吃碗鸡蛋羹，回到家里，我就忙活着想给父亲做碗可口的鸡蛋羹，往鸡蛋羹里加了不少东西，比加火腿肠、鲜虾仁等，自认为是营养丰富的鸡蛋羹，可父亲仿佛剩下了不少。
二姑家的三表哥，听说父亲病了，也经常到医院里去看父亲并送饭，其中就是鸡蛋羹，看着父亲吃的那么香甜，那么有滋有味，一碗鸡蛋羹很快就吃完了，高兴地说：“还是外甥媳妇做的这鸡蛋羹香。”
三表哥隔几天就来送一碗鸡蛋羹，父亲吃的很香，我们的心里才得到了许多宽慰。
“谁言寸草心，报得三春晖。”父母当年做的鸡蛋羹，汇聚了对我们深深的疼爱。他们的一点一滴的爱，早已植入我们的骨髓，永远不会随着时间的流逝而消失。
可能一碗鸡蛋羹的确微不足道，也算不得美味佳肴或山珍海味。但在我们寻常百姓家里，一碗鸡蛋羹却饱含着满满地深情，蕴含着满满地爱意。因为里面饱含着父母的爱和儿女的孝心，才会有一份浓浓的爱意，才会温暖到每个人的心，才将这份爱成为“家”的味道。
鸡蛋羹，就是如此简单的一碗饭，它里面蕴藏着“爱”的能量却很大，它是“爱”的具体表现，它延续了几代人对家人的关爱和呵护，我们要把这种“爱”的文化传承下去。
父母已经走了八个年头了，回忆起来有太多的思念，父母若还健在，我多想再在他们面前再尽点孝，让父母品尝一下这鲍鱼鸡蛋羹的味道！
——写于2021年8月14日
作者简介：翟所祥，1963年4月出生于淄川太河镇南下册村，大专学历。现为淄川区烟草专卖局退休职工。自2015年以来先后在报刊杂志发表文章80余篇，整理出版了个人文学专集《山乡往事》。
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