丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《01》
不久之前和茶友们分享了在办公室要如何泡白牡丹的攻略。
不少茶友看完之后恍然大悟，但同时也发现了一个问题——在办公室用饮水机泡茶，但这饮水机的水温根本达不到100摄氏度，要怎么办？
冲泡白茶，村姑陈一直提倡茶友们使用100摄氏度沸水冲泡，但如果遇到水烧不开的情况要怎么办呢？
在这里要申明一点，冲泡白茶的最佳水温是100摄氏度，尤其是在冲泡老白茶这类茶的时候，更要注意水温的把控。
那如果在办公室，条件有限，真的达不到100摄氏度冲泡白茶，村姑陈也有办法解决。
《02》
面对这种饮水机水温只有98摄氏度的情况下，我们有2种方式可以解决。
方法一：找行政姐姐申请一台烧水壶
其实这个方法是最简便的，一家公司，再怎么着，在喝水这方面还是不会亏待员工的。
申请一台也不是什么难事，百来块钱就能轻松解决了。
但如果，你遇到了一个经费有限的公司，那我们也有第二种方式可以解决。
方法二：调整喝茶方法
如果说，在办公室实在没有100摄氏度的水可以泡茶，那我们在喝白茶的时候，就选择白毫银针、白牡丹这一类芽头较嫩的茶。
因为这类茶，采摘的时间早、芽头嫩，细胞壁等还不是很成熟，所以冲泡的时候对水温的要求不会太严苛，用90摄氏度以上的水温冲泡都可以。
但如果在没有开水的情况下，是不建议大家饮用寿眉、贡眉、老白茶等茶。
原因且听村姑陈慢慢道来。
《03》
寿眉、贡眉这类茶，采摘的时间比较后面，这时候茶树生长了一段时间。
寿眉和贡眉叶片已经趋于成熟，叶肉细胞、细胞壁等也生长的比较完整，所以需要100摄氏度的水温才能让茶叶中的物质全面析出。
除此之外，贡眉寿眉还含有大量的茶梗。
茶梗是茶树的营养运输器官，导管和筛管的部分，所含的纤维丰富，较为成熟，所以一定要100摄氏度的水温才能冲泡出滋味。
所以呢，冲泡寿眉这类叶片厚、茶梗粗的茶一定要用100摄氏度的沸水才行。
而老白茶的特殊之处就在于它的陈化时间。
老白茶经过3-5年的陈化，此刻的呼吸作用趋于缓慢状态，如果没有用100摄氏度的高温刺激老白茶，也无法让茶叶中的内涵物质析出。
如果内涵物质无法全面析出，这样我们就感受不到老白茶的丰富滋味了。
所以呢，冲泡老白茶也一定要用100摄氏度的沸水冲泡。
《04》
总的来说，在办公室如果没有100摄氏度的水温冲泡白茶，就不要选择寿眉、贡眉、老白茶等这类对水温要求高的茶。
我们可以选择对水温要求相对没有那么高的白毫银针和白牡丹。
这样，也不会影响到喝茶的体验。
有不少茶友都会问：冲泡白茶要用多少度的水温合适。
在此，村姑陈统一回复茶友们：冲泡白茶的最佳温度是100摄氏度！！！
所以茶友们不要再纠结白茶的冲泡问题了。
在用100摄氏度的沸水冲泡白毫银针、白牡丹时，请注意，不要直接将沸水冲到茶叶上，这样用沸水冲泡是不影响品质的。
那些说白毫银针、白牡丹不能用沸水冲泡的朋友，一定是没用对方法。
掌握正确的方法，用100摄氏度的水温丝毫不影响白茶的口感！
这个冲泡技巧你们学会了吗？
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