很多人蒸馒头都蒸不好，蒸出的馒头特别硬还有的不光滑，表面坑坑哇哇的
那是揉面与发酵这一步没弄好。好吃的馒头表面平整无塌陷，闻起来浓浓的麦香，组织有弹性用手指按压马上就能回弹恢复原样，放凉表皮不干燥，内部不发硬，看看我是怎么做的吧！
馒头
· 制作材料 ·
和面: 面粉200克
酵母2克 温水110克
>>>制作过程<<<
1、碗中倒入面粉，酵母粉，搅拌至面粉和酵母完全融合
天冷就用高活性的酵母粉，高活性的酵母发面更快，我家经常用
2、然后再倒入温水，继续搅拌，搅拌成絮状
3、再下手揉面，多揉一会，揉成一个光滑的面团
4、不用发面，直接搓成长条，分成八个大小的面剂
5、再整理成馒头的形状，生胚用手搓的尖尖的，这样一个生坯就做好了
要想馒头表面光滑像水晶那样，一定要多揉一会
6、做好以后放进蒸屉，醒发到体积明显变大，拿起来轻飘飘的，就可以蒸了
7、凉水上锅蒸，水开即时蒸十五分钟，关火后再焖3分钟
出锅～
8、这样蒸出来的馒头松软白净，掰开看看内部组织细腻暄软，咬一口还有浓郁的麦香味，越嚼越香
做法超级简单，新手一学就会，快动手来试试吧！
更加详细的制作过程，可以点开下边（标题链接）观看
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