最近想吃豆腐了，我让婆婆去菜市场里买，有1块5一块的，有2块5一块的，不过好像都被祖名承包似的，全是祖名牌的豆腐。
说起做豆腐，我婆婆可是有一手，记得第一次去我老公老家，那豆腐可都是她自己做的，当然老家农村有石磨，大概是这样式的~
虽然豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。
老家做豆腐都是用卤水的，实在不行的就用白醋，哪像城市里很多都是加了内脂的，很多网友就问了，什么是内脂？今天我就给大家科普一下。
简单来讲内脂是指葡萄糖酸内酯，俗称豆腐王 ，主要用于做豆腐脑或是豆腐的添加剂，本品在水溶液中水解产生葡萄糖酸，使蛋白质凝固。作为防腐剂，对霉菌及一般细菌具有抑制作用。
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降。此时，若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
在杭州没有石磨，今天我们就用破壁机做一下内脂豆腐，1杯黄豆8杯水，手把手教你在家做，不用卤水不用石膏，营养更健康！
1.首先泡发黄豆，我是提前一晚上就泡发好了的，用破壁机豆浆模式磨成豆浆；
2.用棉纱布过滤掉豆渣，再将剩余的豆浆全部打倒入锅里烧开，烧开后一定要在等5分钟，煮豆浆的过程，一定要一边煮一边搅拌，防止粘锅；
3.等温度稍微降下来，豆浆表面会形成一层豆腐皮，可以揭掉用于做凉菜做汤，也可以一起做到豆腐里。
4.3g内脂加30g清水化开后，和煮好的豆浆一起倒入电饭煲里迅速搅拌，搅均，盖上盖子焖浆20分钟。这样豆腐脑就形成啦！
5.豆浆已成豆腐脑状态，将豆腐脑打碎，乘热装入模具，压上重物沥水，大约1-3个小时，待凉透，豆腐就做成了。如果想吃嫩豆腐的，可以压盖时间短一些。
刚做的好的豆腐，可以油炸豆腐块，也可以做麻婆豆腐，都是特别嫩特别香！
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。豆腐性偏寒，胃寒者，易腹泻、腹胀之脾虚者，或常有遗精之肾亏者也不宜多食。
来给大家猜个字谜：尘土飞扬，打一个字，请问是什么字呢？猜到的网友评论区给我留言吧，哈哈
