皮蛋是不是不能老是吃 喜欢吃皮蛋的要注意了

导语：喜欢吃皮蛋的要注意了，我也是今天才明白了，抓紧时间告诉身边人。皮蛋搭配豆腐绝配哦！超级爽口。

我长期生活在海南，即使到了秋天天气还是有些炎热，家中凉拌菜必不可少，说到凉拌菜，我对凉拌皮蛋豆腐可是情有独钟，完完全全被它的口感打败了。

4块钱一大盒的豆腐，2元钱一个的皮蛋，五六块钱就能做一道美味的凉拌菜，而且做法简单，几乎是人人都会，但会不一定做得好，要想做一盘儿让人吃了还想吃的皮蛋豆腐。

那也是需要点技术含量的呢！今天我就把这道皮蛋豆腐的详细制作步骤安利给大家哦，你一定能学会！

By 接吻鱼儿

配料：

豆腐(内酯) 1块、松花蛋 3个、葱 1块、香菜 2个、精盐 少许、生抽 1勺

步骤1.皮蛋洗净

步骤2.皮蛋去皮，切成块

步骤3.豆腐从盒里倒出

步骤4.香菜洗净，切成段

步骤5.葱切成片，豆腐放上葱.皮蛋.盐.生抽.香菜拌匀

1. 内酯豆腐也最好加热后食用，传统的办法是过水，可是容易碎，微波炉可以解决这个问题。
2. 选购皮蛋要注意，蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑，掂在手中有颤动感者为上品。
3. 皮蛋是碱性食材，放入少许醋不但可以增加口感，还可起到中和作用。
4. 放入少量香菜可谓此菜增香增色，这边不容易买香菜，所以就没放。蒜末及辣椒，用热油浇过之后，香味更浓郁，这样做出来的调料汁才香。
5. 皮蛋记得用线切噢！豆腐可以切成丁或片，不切也是可以的。

皮蛋还有哪些做法？

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