皮蛋拌豆腐
原料：豆腐、皮蛋、葱花、香菜、干红辣椒、红辣椒面、花椒、精盐、鸡精、一品鲜酱油、小磨香油
今天给家人们分享一道营养又美味的家常菜皮蛋豆腐，首先将热乎的大豆腐用手掰成小块。
取一个小盆放入掰好的豆腐，将皮蛋去皮切成丁放在豆腐上，再放入提前切好的葱花和香菜段。
取一个小碗调料汁，先放入提前切好的干红辣椒段，放入一勺红辣椒面，放入几粒花椒，用热油浇香。
再放入少许精盐和鸡精，放入一勺一品鲜酱油，放入少许小磨香油，用小勺搅拌均匀，拌好之后浇在豆腐上，再轻轻翻拌均匀装盘。
这时皮蛋拌豆腐就制作完成了，家人们这菜下饭老美了。
炒土豆丝
原料：土豆、韭菜、葱花、姜末、蒜末、干红辣椒、酱油、花椒面、精盐、鸡精、陈醋
土豆丝是一道既简单又美味的家庭美食，那怎么做才能够做出饭店的味道呢？而且吃得更加爽口呢？家人们跟着一起做。首先去农家院地里，挖出来两个一公一母的土豆清洗干净，先切成均匀的薄片，再切成均匀的细丝，这个丝切成火柴杆那么粗就可以了，别切太细了，切太细炒出来就没口感了。取一个盆盛半盆水，将切好的土豆丝放入盆里，投洗去土豆丝里的淀粉，不然炒出来的土豆丝有点发粘。
再把农家院割来的韭菜清洗干净，切成段备用。
取一个盘子放入切好的干红辣椒段，放入切好的姜末，放入切好的蒜末，放入切好的葱花备用。
起锅烧油，等待油热下入切好的葱花、蒜末、姜末和干红辣椒段爆香，这是炒土豆丝的灵魂点，接下来下入土豆丝进行快速煸炒，土豆丝不用焯水，此时放入一勺酱油，放入少许精盐和鸡精，再放入一勺花椒面，再进行快速煸炒。一定要开大火爆炒，吃起来不发粘，口感还特别脆。临出锅时放入一勺陈醋，再下入切好的韭菜段，增加点香气翻炒均匀出锅装盘。
家庭版土豆丝就制作完成了。家人们这土豆丝看着是不是很有食欲！
蛋炒饭
原料：米饭、鸡蛋、葱花、虾仁、胡萝卜、姜末、蒜末、西芹、牛肉肠、红辣椒、精盐
戴个手套将隔夜的米饭打入两个蛋黄抓拌均匀，热锅凉油放入米饭翻炒，小火慢慢炒香，将米粒炒散，炒干松能分开粒就可以了。
起锅烧油，等待油热下入打散的鸡蛋清炒成碎粒，一定要炒得嫩一点备用。
再起锅烧油，等待油热下入葱花、姜末、蒜末爆香，放入芹菜末，放入牛肉肠丁，放入胡萝卜丁，放入红辣椒丁，再放入提前切好的虾仁。
煸炒出香味放入米饭，开大火快速翻炒，然后改小火慢慢炒干，加入一勺精盐，撒上葱花，最后放入炒好的蛋清碎翻炒均匀出锅装盘。
这时蛋炒饭就制作完成了。蛋炒饭吃得干香，鸡蛋软糯这样才是对的，家人们您学会了没？
