说起大排档，最想吃的就是那里的羊肉串了吧，再配上一盘毛豆、花生，再来点麻辣小龙虾，想想都流口水，这里提醒大家：羊肉不要反复解冻再冷冻，这样的羊肉膻味重，并且不够鲜嫩，不好吃。平时做的羊肉串，还是要提前腌制一下的。
烹饪食材：
羊腿肉500克、洋葱1个、孜然2勺、烧烤料2勺、五香粉半勺、辣椒面半勺，盐半勺。
烹饪过程：
● 羊肉切成骰子大小，这样入味快、熟得也快。
●洋葱切碎，羊肉、洋葱入一盆，放入烧烤料、孜然、五香粉、盐、辣椒面（辣椒面根据个人口味加减）
●反复抓匀，可以不用腌制，签字提前泡水，串好肉串（中间穿插几块肥的不干不硬）
●空气炸锅提前预热，肉串直接插好，200度烤10分钟。
●烤好的肉串滋润、鲜嫩，非常入味，好吃极了。
烹饪小技巧：
羊肉切成骰子大小，不用腌，抓抓就入味。烤的温度要高，这样鲜嫩多汁，如果时间长温度又低的话，烤出来就会发柴不好吃，烤箱烤的时候，烤盘铺上锡纸，温度调到230度。
