目前市场上销售的粽子主要分为三类：鲜粽子、真空包装粽子和速冻粽子。其中礼盒包装的多为真空粽子。
鲜粽子保质期最短，大多标称能保存3-5天左右，鲜粽子回到家要加热后再食用，需要冷藏保鲜。
速冻粽子需在-18℃以下冷冻保存，保质期12个月到18个月不等。
真空包装的粽子，一般是在常温下保存。保质期3个月到12个月不等。市面上见的棕子多是经过抽真空包装的。
根据国家卫生计生委食品司的相关复函，对于标示了固定时间段的保质期的，可以选择生产日期或者生产日期的第二天未保质期的计算起点。
粽子生产中基本不需要添加剂，其保质期长短差异，主要是加工工艺的区别造成的。
比如说，加工过程中杀菌时间长一些的话，它的保质期就会长，抽真空包装的粽子，如果包装袋抽真空的程度更高，粽子保质期也会较长。至于散装现包粽子，没经过真空杀菌等处理，保质期自然短。
消费者选购粽子时，要看产品包装上的生产日期、保质期、营养标签等是否齐全、规范。
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