前段时间小区门口新开了家店，叫什么啵啵鱼，当时就很好奇，啵啵鱼到底是什么鱼？于是便约了朋友去尝一尝。
这家店几乎是所有的菜都是啵啵鱼做的，有香辣的，有糖醋的，还有干锅，火锅，各种各样的做法，我们选了干锅，全程就一个字，辣！
不过好的是和平时的鱼不一样，啵啵鱼没有刺！后来看到隔壁桌吃的香辣和糖醋的啵啵鱼，我才发现曾经做过这道菜。
原来，啵啵鱼就是龙利鱼！曾经学过一道菜叫“糖醋龙利鱼”。
在这个特色饮食畅行的年代，啵啵鱼竟然深受消费者的喜爱，鲜嫩的鱼肉配上一锅汤料，可以干锅，或是砂锅，也可以做成家常菜，让人回味无穷。
啵啵鱼也叫龙利鱼，是一种比目鱼，而关键是它是一种无骨鱼,。作为一个资深的吃货 , 吃东西最麻烦的就是有骨头的东西了, 比如说鱼刺 , 鱼刺细小还容易卡住，特别难受，会难受好几天那种，相信大家也都感同身受。
那么啵啵鱼到底有什么吸引人的地方？
啵啵鱼最吸引人的地方就是将鱼块放入油锅中时，瞬间发出滋滋的声响，以及调制的稠滑如肉酱的深红色汁液，这个时候视觉、听觉、嗅觉都在催动着味蕾！鱼的鲜嫩爽口、汤汁的鲜香、以及各种辅料的香辣都被激发出来，用筷子夹起一块，就忍不住咽口水！一般做啵啵鱼的时候，选料有一个原则，即所选原料要鲜美且营养，同时兼顾养生、食疗等功效，啵啵鱼的制作，在注重形美、口感美的同时，兼顾膳食营养成分的摄入比例，能够满足不同食客对营养的追求。啵啵鱼还具有天然美味、滋补养身、原生态、不油腻的特点哦。
一次完美的就餐，就像是听一场交响乐。辣鲜生啵啵鱼能带来的处理味觉的惊艳，更有视觉、听觉、味觉的起伏变化，让人享受完美极致的美食盛宴。
那么今天就给大家介绍一下糖醋龙利鱼的做法～一起来看看吧！
食材
龙利鱼 一条
番茄酱 适量
白醋 适量
盐 适量
淀粉 适量
白糖 克
蛋白1 个
步骤
2.龙利鱼块加盐、蛋清、白胡椒粉搅拌腌制15分钟
3.腌制好的龙利鱼块裹玉米淀粉备用
4.油温八成时放入鱼块中小火炸（油温：将干爽的筷子插进油锅，筷子周围立即冒泡则判断为达到六成。鱼块放入不要搅拌，让鱼块稍微定型后，用筷子能轻松推动时翻面炸）
5.鱼块炸至两面金黄时出锅沥油，油锅继续烧热至八成时再次倒入油锅复炸两分钟左右即可
6.调味汁：番茄酱 白醋 白糖，搅拌均匀，没有特别的比例，调成大家喜欢的酸甜口就可以，大人吃的话也可以加酸辣酱。
7.锅留底油，倒入调味汁翻炒至浓稠后，加入鱼块翻炒至全部裹上酱汁即可关火。
8.成品，撒上白芝麻即可。
9.外酥里嫩，你值得拥有！
相信有很多小伙伴都对啵啵鱼不熟悉，有可能还没有试过，不如学一下这道菜，尝试一下做做，看看和平时吃的鱼有什么不一样呢～
担心鱼刺的小伙伴，这个鱼没有一丁点刺哦！！！
快行动起来吧！
