有人曾说想要轻易地在外地认出德宏人，那就要看他喝冷饮最爱点什么，如果爱点柠檬水和西番莲汁，那这位兄台多半就是德宏人啦！没错，炎炎夏日，那这般冰凉的冷饮一杯下去，实属解暑，爽得不要不要的呢。
在炎热的德宏，很需要冷饮来解暑而冷饮也有很多哦，比如：泡鲁达、冰凉虾、冰菠萝、绿豆汤、酸梅汤等等。泡鲁达里的一样材料就是凉虾哦。
凉虾是一种十分常见的特色小吃，滑糯清爽，口感柔软清甜。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。一直是人们首选的消暑甜品。
凉虾的制作也不是很繁琐，它的材料很单一，只需要购买超市里的大米粉和大米粉酒可以做成功了哦。
将大米粉置于碗中，加入适量的水调成浆糊状，静置30分钟待用。
在锅中加入大米粉浆糊状4-5倍的水烧开，在水里面加少许食用碱，将浆糊状大米粉倒入锅中不停搅拌直至大米粉熟透。
用大碗盛饮用水，上面放一个漏勺，把锅里搅拌好的浆糊倒入漏勺，一边倒一边用勺子在漏勺里面搅和，漏下去的浆糊就像一个个小虾，故而得名凉虾。
就这样简单的操作就把凉虾做好了呀，之后捞出饮用水里面的小虾，盛入碗里，加入调制的调料水，再加点炒好的白芝麻，即可食用。加入几块冰块口感更好。
平常的吃法中，最常见的吃法莫过于是用红糖水来搭配啦，凉凉甜甜的，很解暑，很解渴。喜欢的小伙伴可以动手自己试试哦！！
注：图片来源于网络
