本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：食品君
哈喽，大家好！我是吃不饱的食品君～
又要到一年一度的清明节了，除了淫雨霏霏，剩下的就是摆满大街小巷的青团了。每年外婆总会亲自熬制一锅香甜浓郁的豆沙，然后将甜蜜包进用艾草叶捣成汁跟糯米粉混合而成的团子中，蒸熟之后便是一道难忘的美味。
据相关研究表明，青团这一食品可追溯到唐代，距今已经有1000多年的历史。而清明节吃青团的传统，还源自于古代的“寒食节”，每当此时，古人都会根据习俗停火三日，只能食用提前准备好易于保存的冷食，青团也就应运而生~
食品君也是非常怀念家乡的青团美食，便和老板提出了要开展青团测评的事宜。但绝对没想到测评过程中会出现众多事故车祸现场。在本次测评当中，拍照的时候手被青团粘住拿不下来，部分青团需要上锅蒸制，食品君只能在办公室开启小灶。本以为是展现厨艺的大好时刻，谁知一片狼籍……
更有测评官试吃了多款青团后，直呼起码三个月内不想再看到绿色的糯米团子了，真是妥妥的甜蜜负担。好吧，言归正传，想要知道哪款青团更值得购买？看看食品君这篇文章就知道了。除了传统豆沙口味以外，还有众多网红和奇葩口味产品推荐哦！藤椒鸡、炒黄牛肉、芥末、玫瑰牛奶味等，快来！
这是我们此次测评的大纲导览：
目录
一、参赛选手介绍
二、测评维度 测评过程
三、测评结果
四、总结
1参赛选手介绍
本次我们挑选了各大平台销量排名靠前且远负盛名的品牌，涵盖了头部、中腰部、小众等品牌，包括经典口味 新奇口味菜。
除了知味观、真真老老、五芳斋、杏花楼等老牌选手以外，还有榴芒一刻、顾小盒、迪士尼皮克斯等新人选手！
一共涉及44款产品，保质期、热量等相关参数，食品君都给整理出来了～
2测评标准公布
每款青团我们将从包装设计、香味程度、青团观感、口感等四个维度进行打分，基于大众日常选购青团和相关的问卷调查考虑，赋予口感维度较大的比重。总分=包装吸睛程度*0.05 包装设计*0.1 香味程度*0.05 油脂维度*0.1 软糯程度*0.1 馅料饱满程度*0.1 外皮口感*0.15 馅料口感*0.15% 口感满意度*0.2，满分为5分。
3综合评分TOP8
经过了将近2周的测评盘品整理，44款青团测评清单新鲜出炉了！快来和食品君一块看看哪些品牌的青团更值得我们入手呢！
top1顾一盒 草莓芝士 综合评分4.31分
该款产品在盒马渠道售价为24.8元/盒的价位，比起传统老式的青团品牌，顾一盒是一家较为年轻的品牌。与其称之为青团，称之为雪团更为贴切。需要冷冻储存和解冻品尝，那它究竟是为何在44款产品中拔得头筹呢？来一起看看吧~
该款产品在口感整体满意程度维度评分中荣获多个测评官的5分满分，最终评分为4.31分~
top 2鲍师傅 海苔肉松蛋黄 综合评分4.26分
该款产品在京东旗舰店售价为21.4元/盒，里面有4个小青团包装。鲍师傅为有名的糕点品牌，这款产品更是搭配了门店的招牌海苔风味酥松小贝的同款配料，入口更别有一番滋味。它又为何能在盲测阶段战胜众多传统品牌的产品呢？
该款产品在口感整体满意程度维度评分中荣获多个测评官的4分高分，最终评分为4.26分~
top 3真真老老 芒果 综合评分为4.24分
食品君是在京东渠道进行购买，三盒组合装售价为34.9元，折合11.63元/盒，可谓是性价比之选了。但等食品君撰写文章的时候，发现该商品在京东平台已经下架了，真是哭戚戚！感兴趣的小伙伴可前往其他渠道进行购买~
芒果新奇内馅的口感既满足了测评官猎奇的想法，又体验到芒果与青团的相互碰撞，受到了大部分测评官的好评。除了一位测评官在口感满意度打出3分以外，其他均在4分以上，最终得分为4.24分。
top 4鲍师傅 红豆 综合评分为4.07分
该款产品在京东旗舰店售价为32.8元2盒，相较于传统的红豆沙口味，鲍师傅在豆沙的基础上，还额外添加了青稞的小颗粒。伴随着红豆的清甜香气，入口是不一样的层次感。
红豆馅是大部分青团爱好者的最爱，众多评测官也对该产品赞誉有佳，在口感整体满意度打分维度上，超过8成的评测官都打出了4分以上的高分，最终的评分为4.07分。
top 5盒马工坊 牛油果 综合评分为4.02分
该款产品在盒马渠道上面售价为18元/盒，是巧妙的将牛油果融入其中的一款产品。相较于传统口味，牛油果口味更让人眼前一亮，也让牛油果星人大为喜爱。
牛油果本身属于甜味不是太重的优质脂肪，跟香软外皮相结合之后，口感有了进一步升级。让不太爱吃牛油果的评测官都称赞很好吃，是一款值得回购的产品。评分为4.02分。
top 6杏花楼 奇异粉团 综合评分为3.99分
该款产品在官方京东自营店中售价25元，与杏花楼其他青团系列不同，其主打的是“颜值担当”。粉嫩嫩的外表加上饱满的内芯，让一眼看到它的测评官也心动不已！并且内置采用的是独立小包装的形式，易拿取还不容易脏手。广受测评官们的好评。
跟一般的青绿色的青团外皮不同，该款产品采用的是草莓粉制成的粉团。在口感整体满意度上呈现半半趋势，一半评测官认为软糯的外皮值得一试，打出了5分，一半评测官认为外皮有喧宾夺主的嫌疑，馅料没有记忆点，打出了3分，总分3.99分。
top 7五芳斋 腌笃鲜青团 综合评分为3.91分
该款产品在京东自营店售价为36元，相较于市面上平均60g青团，个头较大。达到了每个80g的大小，并且在馅料上下了一定的功夫，在内馅上选用了猪肉、笋、猪皮、腌腊肉等多种食材制作而成。需要蒸制方可食用，可谓是做法和口味上的双创新。
蒸制之后的青团形态变得更加的饱满，比起青团的样子，更像是肉包子的外形。并且跟传统的甜味青团相反，入口反而因为腊肉，入口有些许的咸味。整体分数算是中上水平，总分为3.91分。
top 8稻香村 玫瑰牛奶味 综合评分为3.83分
该款产品在稻香村第三方店铺售卖价为14.9元，低至3.72元/个。并且经典糕点品牌稻香村别出心裁，玫瑰和牛奶的巧妙结合，重重的打在了食品君的少女心上。外包装还与插画师合作，部分产品限量发售哦！
切开之后的青团存在粘连形态，打开内包装的同时还存在着淡淡的清香。但口感整体偏甜，不爱吃甜星人慎入。评测官整体呈现两极分化的趋势，大部分评测官打了3-5分，小部分评测官打出了2分的口感好评度。综合评分为3.83分。
整体的打分图示，食品君也放在这里了~共大家甄选参考哦！
4性价比之王
生活中很多小伙伴更倾向于在口味的基础上寻求价格的合理性，这就是我们俗称的性价比。食品君整理出两份关于选购维度的表格，供大家参考。其中性价比指标=总评分/单个青团单价，考虑性价比的小伙伴可考虑入手评分为1.2以上的青团进行选购。
-性价比排行表-
品牌 | 性价比 | 一句话描述产品 |
真真老老 芝麻口味 | 1.64 | 外皮弹牙，内馅的黑芝麻甜度正好，但是口感偏油腻。 |
五芳斋 川式藤椒鸡 | 1.62 | 外皮不黏但松软，鸡肉是肉糜状的，没有明显的藤椒味。但整体味道偏咸香。 |
味滋源 黑芝麻味 | 1.52 | 外皮韧性很可以，第一口下去有浓郁的芝麻香味，整体软糯香浓。 |
真真老老 芒果 | 1.46 | 整体味道不错，芒果味淡淡的，但是表皮粘牙，外皮相对较厚，但内馅好吃，不会特别发腻。 |
比比赞 蛋黄红豆 | 1.4 | 外皮口感细腻可口，内馅红豆的味道十分突出，入口口感不错。 |
5咸甜口味之争
除了传统的甜味青团以外，市面上还出现了各式各样的咸味青团。相对于传统甜味，咸味青团的出现更为猎奇，食品君除去外观维度对综合评分的干扰，单独整理出了甜味青团和咸味青团的TOP6的选手，爱甜星人和爱咸星人可千万别错过哦~
-甜口青团TOP6-
甜口青团TOP6排名分别为顾一盒草莓芝士、真真老老芒果口味、鲍师傅红豆口味、盒马工坊牛油果口味、杏花楼奇异粉团、知味观黑芝麻口味。除了上述已经介绍过的产品，所提及商品进行简单介绍~
--知味观 黑芝麻青团--
-咸口青团TOP6-
咸口青团TOP6排名分别为鲍师傅海苔肉松蛋黄、五芳斋腌笃鲜、虎头局小炒黄牛肉、真真老老蛋黄肉松、良品铺子蛋黄肉松、五芳斋川式藤椒鸡。
--虎头局 小炒黄牛肉--
--真真老老 蛋黄肉松--
一句话描述：外皮是软软糯糯的口感，肉松膨松不塌，入口蛋黄味浓郁，口感丝滑。
--比比赞 蛋黄肉松--
6颜值大户
日常生活中，我们购买青团除了自食以外，相信部分小伙伴还有送礼的需求。食品君针对这一使用场景对外观维度进行排序细分，希望能给大家在购买需求上有一定帮助！
-外观维度排行表-
7热量对比
很多小伙伴除了口感维度以外，是不是还有关注配料表的小伙伴呢！都知道一个青团的热量不低，但只要我们控制摄入量，我们也可以轻轻松松get美食。食品君收集了一波关于测评青团的能量表表格对比供大家参考。
-左图为TOP 10，右图为TOP 10-
本次测评中，热量最高的为稻香村玫瑰牛奶味，最低的为虎头局小炒黄牛肉，每100g的热量为741kcal。一个青团的大小约为60g-70g左右，青团属于高糖食品呦！小伙伴们注意要根据自己的日常饮食习惯调整吃青团的个数或者频率呦~
8奇葩网红青团比拼
9写到最后
传统意义上的青团一般是选用艾草粉制作而成，食品君在这次测评中发现部分青团当中，除了传统艾草、艾草粉等相关成分外，部分商家还会在外皮上面添加抹茶粉、糕点预拌粉等相关成分。在保留青团古代原汁原味的同时，还增添了一丝现代的气息~
再者本次测评商品出现了两种执行标准，一种为GB/T20977，另一种为GB87099。食品君查阅了相关资料，主要是强制性标准和推荐性标准的区别，前者具有一定法律层面的意义，必须要通过法律等强制性手段进行实施，后者则是单位决定是否采用，二者主要是指标要求的区别~
经过这段时间的测评，测评官们对青团以外的点心又重新燃起了兴趣。现在面对同一青绿色的小青团团子，食品君可以说是吃出了“工伤”，但是为了大家春天第一道绿色的选购，相信也是值得的~
小伙伴们在食品君测评的多款青团当中 ，对哪款青团最感兴趣呢？快给食品君分享一波自己经常回购的青团产品，欢迎在评论区下方进行互动留言哦，再来一张，馋哭大家
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