很多人在家做出来的面包相对比较硬，一点也不像面包店里的面包那么的柔软。出现这个问题的绝大原因就是面团还没到达完美状态，你就进行发酵。
但是对于很多人来说面团的状态不太好判断，要不时的将搅拌机停下来，不断的拉膜试验。这样费时费力，消耗耐心，往往就会一鼓作气直接进行发酵，不管它是否达到完美状态。
这里我教你们一个口诀，让你们搅拌面团时简单不费力。这给口诀只有4个数字——“3737”。
什么意思呢？
面团先用慢速搅拌3分钟，中速搅拌7分钟；下黄油后，再用慢速搅拌3分钟，中速搅拌7分钟。
总共20分钟的时间，面团就达到了完美状态。
之后再将面团进行发酵、分割整形、二次发酵、进烤箱烘烤。绵软的面包就出炉啦！！
这个方法是不是超级简单呢！绝大部分的面包都可以使用这个方法哦！
Tip:
1.配方若没有黄油就省略下黄油的步骤，直接进行下一个37的搅拌。
2.面团不可以过度的搅拌，否则它会越搅越稀，最后像一滩烂泥似的。
3.每款不同的面粉吸水性不一样，要学会调整面包的软硬度（这个也是面包柔软的关键）。
4.即使都是使用高筋面粉，每款面粉的筋度也会有所不同，筋度低的要减少搅拌时间，改为2525就好。
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