日常生活中我们做菜都会用到青椒，有的青椒非常辣，有点就是一点点辣味。有点人不能吃辣就加一点青椒作为辅料，有的人就是属于那种无辣不欢的，今天就给大家介绍挑选青椒的小诀窍，想吃辣的买辣的，想吃不辣的就买不辣的！
1、看青椒的形状
青椒的形状一般分为直的和弯曲的，一般情况下直的青椒吃起来较为辣，弯曲形状的相对没有那么的辣。
2、看青椒的颜色
同一品种的青椒颜色越绿越辣，颜色越浅越不辣。同一品种青椒冬天不辣，到了夏天以后青椒普遍变辣，这是因为夏季光照充足，青椒颜色变深也变辣了。青椒的颜色从浅绿（翠绿，绿中带浅黄）、绿色到深绿甚至墨绿，随着颜色的变深辣的程度也在递增。
3、看青椒的厚度
鲜青椒摸起来厚实、坚硬，如果轻轻一按就能回弹，说明水分充足；如果摸着软软的，看着发蔫，按下去时皮皱皱的，说明时间较长，不建议购买。有眼力的打眼一看就知道青椒肉的厚薄，没眼力的上手掂量一下，重的就是肉厚的，轻的就是肉薄的。一般情况下我们选辣椒时要选皮薄肉厚、皮薄肉薄的，不要选皮厚肉厚、皮厚肉薄的。青椒的肉越厚，一般越不辣；青椒的肉越薄，往往越辣。
总结：
根据上面几条方法可以推断出青椒呈现弯曲形状的、颜色浅的、青椒肉厚的吃起来相对不辣，青椒直的、颜色深的、肉薄的吃起来就较辣。
青椒含有B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、钙、磷、钾等营养素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。青椒水分含量高（74%～94%）、热量低，其维生素C的含量是番茄的 3.5 倍，在蔬菜中居首。青椒中维生素C的含量十分丰富，能够清除对人体有害的自由基，增强胰岛素的作用，调节糖代谢。虽然吃青椒有很多好处，但青椒不宜一次吃得过多，保举量为每餐60克。另外吃青椒时要注意食材搭配。
