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蟹黄炒饭是一道特色主食，主要食材有米饭、蟹黄、青椒。平时在家里如果吃腻了蛋炒饭这种常见的炒饭,可以试试蟹黄炒饭,接下来小编就给大家介绍蟹黄炒饭的做法
第一步:准备食材:适量米饭,两个鸡蛋,四只螃蟹(现在季节肥蟹买不到所以今天小编是用的蟹黄油代替，里面有蟹黄和蟹肉的,在超市里就可以买到),火腿肠
第二步:开小火，把蟹黄油倒入锅里。图上这个有点少了，分量可以加大到三到五倍。
第三步:加入一个蛋，大火炒出泡。技术不够不要挑战大火，容易焦。因为我喜欢炒蛋的时候蛋黄蛋白略有分离的口感所以是不打开直接炒的，当然更主要的原因是懒。这样可以省掉步骤并且可以少洗一个碗。
第四步:中小火，加入火腿肠丁，我用的是超市的杂菜，几块钱一大包的那种。如果追求口味可以买胡萝卜豌豆啥的自己切丁。但是从图中火腿肠的丑样就可以看出我是不会挑战那种刀工的。。。勤劳又有技术的你可以试试看
中小火，加入米饭翻炒。
这时候追求口感的可以再加一个鸡蛋进去炒。炒的时间会增长。但是应该更容易达成“饭要粒粒分开，饭上黏着蛋”这个效果。
这时候如果觉得太干了可以加一两勺水。炒饭会更软香
最后:起锅加盐，加葱花（可以不放）。谨慎控制盐量，可以适当放一些不用太多，因为火腿肠带咸味儿的。
以上一锅美味的蟹黄炒饭就完成了,你学会了吗?
