许多人都喜欢吃韭菜盒子或者韭菜馅的饺子，可是包的时候不是出水没法包，就是吃时有点辣，胃会不舒服。
这里给大家分享两个拌韭菜素馅小妙招，让大家做起来容易，吃起来好吃。
先把韭菜洗净，控干表面水分。
这个时间我们把鸡蛋多放点油炒成鸡蛋碎，放一边晾凉。把韭菜切成碎末。
面醒好之后，我们开始拌馅。
这时一定要注意，我们先把韭菜碎里加入食用油，拌匀。然后再按个人口味加入鸡蛋碎，虾仁，盐。可以放少许味精，其它的调料就不用放了。一定要先用油锁住水分，包的时候，才不会出水，才会好包好吃！采用这个方法的人很多。
另一个办法就很少有人知道了。
就是把韭菜碎放到开水里烫一下，捞出用凉水快速冲洗透凉，用纱网滤干水分，再同上面一样拌馅。
用开水烫的方法虽然麻烦，可对于喜欢吃韭菜，吃后胃不舒服的人来说，是最适合的，它既保留了韭菜的鲜味，又去除了韭菜的辣味。
是我家最喜欢吃的做法。
许多人都担心韭菜用开水烫了会没有韭菜味，会发粘。
这个大家放心，一点都不会的，吃过的都说好吃。
你如果喜欢吃韭菜盒子或者韭菜馅饺子，就可以试一下这两种拌馅方法。
