紫苏，在夏季是生长最为茂盛的时候，平时采了紫苏基本上都是入了厨房，做成各式菜肴。但除了能够满足味蕾以外，紫苏的其他价值也是不容忽视的，尤其是《本草纲目》明确记载其营养价值。
今天就说说紫苏的大有作为，平时吃不完的紫苏就可以储存起来，吃上一年都不会坏。
首先采摘新鲜的紫苏，紫苏叶子摘下来，用盐水浸泡，用来清除虫卵或者尘土，剩下的紫苏茎不要扔，清炒或者做汤都可以。
紫苏叶子清洗干净以后，取一部分放到太阳下暴晒成紫苏干，然后装瓶密封，这样保存时间会很长，随吃随用就可以。
剩下的另一部分，做成紫苏酱。
可以不用晒，直接切碎就行，然后准备蒜、姜、小米辣，将这三种东西剁成碎末。
起锅烧油，将蒜姜辣泥在锅中小火煸炒，倒入紫苏碎片，接着翻炒，加入盐、生抽、耗油、酱油、芝麻油调味。
然后准备无油无水的容器，存放在冷藏即可，这样的紫苏酱就做好了，拌面吃馒头米饭都可以。
紫苏是两用食材，很多食谱和古今方书都有记载，它的价值也是很不一般。不知道你学会了吗？
