九制陈皮你吃过了吗，酸甜开胃，这种零食到现在我还是喜欢吃，不过做菜还是第一次，当然并不是用外卖零食那种做的，因为那东西不耐煮，添加剂也多，其实做零售陈皮用的是卤肉那种香料，所以九制陈皮骨就是用生晒的陈皮、香料、香醋等做出来，口感酸甜，特别是那些陈皮丝吸收了肉味， 非常芳香开胃好吃，也下饭，老公小孩还特意挑陈皮吃呢
陈皮越老越香越够味，如果想用来止咳除痰，一定得是10年以上的老陈皮才有效，做九制陈皮骨也必须使用有5年以上的才够香，陈皮是广东新会的一道著名名中药材，是柑果皮经日晒收藏多年而成，柑果的肉并不好吃，挺酸的，想不到皮有那么多的功效，多年的陈皮气味清香，温和不刺激，对消化、胃胀、痰多咳嗽等等都有作用，平时配着普洱茶一块喝的，就是近来兴起的柑普茶了，我挺爱喝的，超香
九制陈皮骨
主材料：排骨 600克，陈皮 1个，姜 10克，花椒 3克，八角2个，桂皮 5克，小茴香 3克，油 1匙，香菜 3克
调味料：盐 2克，冰糖 15克，香醋 30克，老抽 10克，酱油10克
各材料，排骨选的是肉较多的部位，陈皮泡水用
陈皮切丝泡着水待用（泡陈皮的水留着煮排骨用，不要倒了）
排骨泡水，尽量除掉血水
煮沸一锅水，把排骨焯至转白色，捞起，滤去水分，待用
烧热锅，下油把姜、花椒、八角、桂皮、小茴香爆出香味
把焯好的肉排放锅内煸炒一会
把调味料（盐除外）倒入锅内，加入陈皮丝与泡陈皮的水
开大火把材料煮沸15分钟，再转小火焖煮40分钟左右
把汁收至8成干后，下盐调味，稍微煮 一会后，就可以关火
盛出九制陈皮骨，把香菜用手扭细碎，撒入排骨上（装饰用的，也可以不放），即可食用
